Gegrilde Treviso

Treviso - een langere, dunnere, lossere versie van strakke radicchio - krijgt zijn bittere rand getemd door de vlam en een scheutje balsamicoazijn in dit meer dan eenvoudige recept. Omdat gegrilde Treviso een beetje van de mooie rode kleur van de groente houdt, zelfs als het kookt, is het een heerlijke en opvallende aanvulling op elke gegrilde groenteschotel . (Geen treviso rond? Gebruik dezelfde techniek en smaken met rondere radicchio!)

Merk op dat terwijl de bladeren zacht genoeg zijn om te eten, ze een beetje lastig kunnen zijn om te snijden, zelfs als ze zacht zijn; je wilt diners voorzien van een vork en een mes om deze aan te pakken als je de helften heel serveert. Het alternatief is om de koppen te grillen en ze vervolgens te hakken voordat je ze serveert.

Ga je gang en grill zoveel Treviso als je wilt. De instructies hier vertalen naar een willekeurig aantal hoofden. De vraag is eigenlijk hoeveel ruimte op je grill je hebt?

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur (houd uw hand ongeveer 2 cm boven het kookrooster 2 tot 3 seconden vast voordat u het wegtrekt).
  2. Terwijl de grill opwarmt, trimt en bruint de randen van de stengel van de treviso. Snijd de treviso in de lengte doormidden. Wrijf of borstel de hele trevisohelften met olie.
  3. Plaats de treviso met de snijzijde naar beneden op de grill. Kook tot de randen goed bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Draai, strooi de gekookte gesneden kant met zout en kook tot de hele treviso mooi bruin en verwelkt is, ongeveer 4 minuten langer.
  1. Verwijder de treviso van de grill. Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met balsamicoazijn. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.

Eenvoudige variaties

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 68
Totaal vet 2 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 138 mg
koolhydraten 10 g
Voedingsvezels 4 g
Eiwit 4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)