Alles over gebak en bezemborstels

Borstels in de keuken dienen verschillende doeleinden: ze kunnen voor het bakken eierwassing of glazuur op een deeg verspreiden, een stuk brood met olie of gesmolten boter voor producten van het crostini-type omhakken of vlees met pan-sauzen of marinade rijpen. Je kunt ze gebruiken om kruimels uit een cake te kloppen voor het glazuur of om pizzasaus over het deeg te verspreiden. Kleine borstels kunnen ook worden gebruikt om water of eierwas toe te passen als een afdichting op de randen van deeg voor ravioli, knoedels en omslagen. Je zou een aantal verschillende penselen in je repertoire moeten hebben, en die voor zoete en hartige toepassingen gescheiden moeten houden ... je zou toch niet willen dat je zoete gebakje smaakt als de garlicky-marinade die je gebruikte voor de kip van gisteravond?

Houd deze tips in gedachten bij het selecteren van gebak en bezorgborstels voor uw keuken:

• Borstels met siliconen borstel zijn gemakkelijk schoon te maken, maar zijn het best voor dikkere sauzen, zoals barbecuesaus.
• Dunne vloeistoffen zoals olijfolie, marinades op basis van azijn of boter krijgen een betere toepassing met een kwast in penseelstijl met fijnere borstelharen, zoals varkensharen of de synthetische versie.
• Sommige borstels, zoals die met siliconenharen, zijn vaatwasmachinebestendig.
• Brushes in penseelstijl (dwz natuurlijke varkensharen), met name die met houten handvatten, moeten met de hand worden gewassen; werk vloeibaar wasmiddel en warm water in de borstelharen, spoel goed, knijp het overtollige water uit de borstelharen en laat ze aan de lucht drogen, met de borstel naar boven gericht, in een klein glas. Houd in gedachten dat natuurlijke borstelharen kunnen afstoten en uiteindelijk moeten worden vervangen als de borstelharen opeenhoping van residu krijgen.
• Sommige borstels zijn zelf-rijgend, met een holle handgreep die kan worden gevuld met uw saus van bedruipen. Hoewel dit handig is, kunnen ze moeilijker schoon te maken zijn en de hoeveelheid gebruikte vloeistof regelen dan met een gewoon penseel.
• Houd uw borstels gebruikt voor zoete en hartige toepassingen gescheiden door ze te voorzien van een permanente marker.

Bekijk de vele verschillende culinaire borstels die voor elke behoefte beschikbaar zijn.

• 01 van 05

  Mastrad Baster

  Deze borstel met siliconen borstel heeft een twee-in-één doel. Je kunt het alleen gebruiken als een penseel voor marinades, of je kunt de baster-functie gebruiken om sappen uit een pan of rooster te halen en ze vervolgens door de borstelharen te laten rijgen. De basis is plat, zodat deze zelfstandig op een aanrecht staat, waardoor rommel wordt voorkomen.

• 02 van 05

  Zwijn-borstelen Pastry Brush

  De ruim bemeten, 2-inch zwijnen borstelharen zijn het beste voor bredere taken zoals het bedruipen van een gebraad of slathering grotere gebakjes met ei wassen. Het handvat is van hout en de borstelharen zijn versterkt met een plastic band. Deze borstel moet met de hand worden gewassen.

• 03 of 05

  Elizabeth Karmel Grillborstel

  De lange, 14-inch hendel van deze borstel heeft een hoek, ideaal voor het bedruipen van voedsel op de grill of diep in de oven om een ​​gebraden vlees te roosteren. Borstelharen zijn hittebestendig siliconen en de borstel is vaatwasmachinebestendig.

• 04 van 05

  Rosle Pastry Brush

  De 1,4-inch maat van deze deegborstel is ideaal voor het aanbrengen van een glazuur of wasmiddel op delicate, individuele gebakjes en taarten. De natuurlijke haren zijn in een bocht gesneden voor een preciezere dekking en zijn omhuld met plastic. Het handvat is van roestvrij staaldraad, gevormd in een lus om op te hangen. Het beste is dat de borstelkop kan worden vervangen of verwisseld (extra koppen worden apart verkocht) voor zoete en hartige toepassingen.

• 05 of 05

  Farberware Sauspot en penseel

  Deze borstel met siliconen borstel wordt geleverd met een kleine pot, precies de juiste maat voor het smelten van boter of het maken van een barbecuesaus. De borstel heeft een roestvrijstalen handgreep met een lus om op te hangen, en de pot is van roestvrij staal met een anti-aanbaklaag. Het meet 4 1/2 inch in diameter.