Deze cheesecake is volledig zelfgemaakt en het duurt slechts enkele minuten om voor te bereiden.
Van de zelfgemaakte kaneel-gekruide Graham cracker korst tot de weelderige dubbele laag pompoenvulling, deze cheesecake zal er uitzien (en proeven!) Alsof je de halve dag in de keuken hebt doorgebracht!
De cheesecake is gemaakt in een 9 1/2-inch diepe schotel taart plaat. Als je taartplaat iets kleiner is, heb je misschien een beetje extra vulling. Er is heel weinig uitzetting, dus je kunt het bijna tot aan de rand vullen. Wees voorzichtig en verplaats hem naar de oven!
Als u van plan bent om een kleinere "klaar" korst te gebruiken, hebben we de metingen vermeld voor een kleinere hoeveelheid vulling onder het recept.
Maak deze cheesecake minstens 4 uur voordat je van plan bent om hem te serveren, zodat hij genoeg tijd heeft om te chillen.
Wat je nodig hebt
- Voor de Graham Cracker Crust:
- 2 kopjes fijne crackerkruimels van Graham
- 1/4 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 8 eetlepels / 1 stokboter (gesmolten)
- Voor het vullen van de vanille en pompoen:
- 24 gram roomkaas (verzacht)
- 3/4 kopje licht bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren
- 1 kopje pompoen (ingeblikt)
- 1 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- Optioneel: 2 kopjes slagroom of slagroom topping
- Optioneel: 1 kop karamelsaus (of butterscotch saus om te serveren)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5).
- Meng voor de korst de Graham cracker crumbs, 1/4 kopje bruine suiker, 1/2 theelepel kaneel en 8 eetlepels gesmolten boter in een grote kom. Meng goed tot alle kruimels in de boter zijn gemengd.
- Verdeel de kruimels in een 9- tot 10-inch taartplaat en stamp stevig over de bodem en de zijkanten.
- Bak 12 minuten. Verwijderen naar een rek om af te koelen.
- Verlaag de oventemperatuur tot 325 F (165 C / gas 3).
- In een grote mengkom met elektrische mixer, klop de roomkaas met de 3/4 kop bruine suiker tot een gladde en romige massa. Voeg de vanille en eieren toe en sla tot alles goed gemengd is. Giet 1 1/2 kopjes van het roomkaasmengsel in de afgekoelde korst.
- Voeg in het overgebleven roomkaasmengsel de pompoen, 1 theelepel kaneel en de nootmuskaat. Verspreid over de eerste laag.
- Bak de taart 40 tot 50 minuten, tot het gerecht is gestrikt en in het midden net iets gierig.
- Koel op een rek. Dek af en laat het in de koelkast tot het grondig is gekoeld (ongeveer 3 tot 4 uur) voordat u het in plakjes snijdt.
- Serveer overgoten met slagroom en desnoods besprenkelen met karamel of butterscotch saus.
Dient 8, of maximaal 12 als plakjes vrij klein zijn.
Vullen van bedragen voor een kleinere taart:
- 2 pakjes (8 gram per stuk) roomkaas (verzacht)
- 1/2 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2/3 kop pompoen (ingeblikt)
- 3/4 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/8 theelepel nootmuskaat (gemalen)
Volg de bovenstaande aanwijzingen, met behulp van 1 kopje van de gewone vanille vulling voor de onderste laag. Bak ongeveer 35 tot 40 minuten.
Boven de hele taart met slagroom of slagroom topping voor het serveren, of voeg een royale klodder aan elke portie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 706 |
| Totaal vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 28 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 230 mg |
| Natrium | 574 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 12 g |