Koude dranken om te genieten tijdens de zomer in Zuidoost-Azië

01 van 10

Kokosnootwater

Het is zomer in Zuidoost-Azië en iedereen lijkt tegenwoordig naar een koud drankje te grijpen. Het is niet verrassend, want de zomer in Zuidoost-Azië kan extreem heet en vochtig worden. Niets dooft doffe monden en kelen beter dan kokoswater. Snijd gewoon de bovenkant van een jonge kokosnoot af om het vlees bloot te leggen, snijd door het vlees om een ​​rietje in te voegen en geniet ervan. Omdat het kokoswater wordt geïsoleerd door de dikke muren van de kokosnoot, is het water altijd koel.

02 van 10

Fruit-gebaseerde Smoothies

Hoewel de zomers in Zuidoost-Azië kunnen verwelken, is het voordeel dat er tijdens het seizoen veel vruchten zijn. Mango's, meloenen, watermeloenen, ananassen, papaja's en een groot aantal vlezige vruchten worden gepureerd, gezoet en bevroren om de meest verrukkelijke tropische drankjes te maken.

03 of 10

Citrus-gebaseerde sappen

Citrusvruchten worden geperst om pittige koude dranken te maken . Limoen is populair in Vietnam, waar limoensap soms wordt gemengd met eenvoudige siroop en sodawater om limode frisdrank (soda chanh) te maken. Kalamansi wordt meer algemeen gebruikt in de Filippijnen en Indonesië. Andere dranken op basis van citrus worden gemaakt met het sap van pomelo en grapefruit.

04 van 10

Gumalan in Sago

In de Filippijnen is gulaman op basis van zeewier het equivalent van de westerse gelatine op dierlijke basis. Sago kan sagoparels betekenen die van een verscheidenheid van palmboom of tapiocaparels komen die, zoals de naam zegt, uit tapioca komen die een zetmeel is dat uit maniok wordt afgeleid. Tapioca-schalen worden tegenwoordig vaker gebruikt.

Om de basis gulaman bij sagadrank te maken , wordt ijswater gezoet met palmsuikerstroop, waarna de gesneden gulaman en gekookte sago worden geroerd (zie het recept voor tapioca-parels met Pandan-smaakstof in palmsuikerstroop ).

Een zeer populaire variant in Thailand, Vietnam, Maleisië, Singapore en Indonesië is een drankje gemaakt met grasgelei (gemaakt van stengels van m esona chinensis ) en suikerstroop.

05 van 10

Bubbelthee

Het is onmogelijk om over ijsthee te praten zonder over bellenthee te praten. Hoewel het uit Taiwan afkomstig is, heeft bubble tea zijn weg gevonden naar Zuidoost-Azië, waar het met enthousiasme werd omarmd.

Wat is bubble tea? Bellenthee (ook bekend als parelmelkthee of boba-melkthee) is een koude, dikke, ijsthee gemaakt door een op thee gebaseerde oplossing te schudden met melk, fruit of beide en vervolgens geserveerd met taaie tapioca-parels.

06 van 10

Cendol

Cendol wordt vaak in de Engelssprekende delen van de wereld gedefinieerd als een dessert gemaakt met "worm" -gelei, kokosmelk, ijs en suiker.

Maar cendol wordt ook geserveerd als een zoete koude drank. In dat verband is de Javaanse definitie van cendol - de "worm" gelei gemaakt met rijstmeel pasta geperst door een zeef in plaats van het dessert of de drank - logischer .

Varianten van cendol- dessert en -dranken zijn te vinden in Indonesië, Maleisië, Singapore, Thailand, Vietnam en Cambodja.

07 van 10

Ijskoffie

Nee, Starbucks heeft geen ijskoffie uitgevonden. De Algerijnse mezagran, een koud en gezoete koffiedrank, bestaat al sinds de eerste helft van de 19e eeuw.

In Vietnam wordt gemalen koffie gemeten in een speciale pers, bevochtigd met heet water en direct in een kopje geperst. Het wordt gemengd met gezoete gecondenseerde melk en vervolgens in een met ijs gevuld glas gegoten.

08 van 10

Ijsthee

IJsthee kan worden gemaakt met echte thee of kruiden en soms op smaak worden gebracht met vruchtschil en / of kruiden. Iced theesoorten die niet gemaakt zijn met echte thee zijn, strikt genomen, infusies, maar worden vaak aangeduid als "thee" voorafgegaan door het belangrijkste ingrediënt zoals "citroengras thee" als "muntthee".

Of het nu wordt gemaakt met echte theebladeren of kruiden, ijsthee is erg populair in heel Zuidoost-Azië. Ze zijn een nietje in eetstalletjes evenals in high-end restaurants.

09 van 10

Bandung

Ondanks zijn naam is de drank niet afkomstig uit de Indonesische stad Bandung. Een drankje dat populair is in Maleisië en Singapore, Bandung is een mengsel van melk en siriusroop. Wanneer gekubeerde grasgelei wordt toegevoegd, wordt de drank bandung cincau genoemd .

10 van 10

Suikerrietsap

Verkocht op aanvraag, persen straatverkopers in Indonesië, Vietnam en Maleisië vers suikerriet uit draagbare persen die ze in hun kraam meenemen. In Singapore vind je suikerrietsap in food courts.

In tegenstelling tot de eerste indrukken, is suikerrietsap niet mierzoet omdat het wordt verdund met ijs en de zoetheid in evenwicht wordt gehouden met een persing van citrusvruchtensap.