Sinds ik voor het eerst deze koekjes had, werd ik overweldigd door het feit dat de buitenkant knapperig is en de binnenkant zo zacht. De knapperigheid komt van de gesneden amandelen, die toasten terwijl de koekjes bakken. De zachtheid komt van het maken van ze met amandelspijs. De smaak wordt verhoogd door de punten in donkere chocolade te dompelen.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes
- meel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop boter (kamertemperatuur)
- 1 kopsuiker
- 2 eieren
- 7 ons amandelspijs
- 6 ounces amandelen (in plakjes)
- 2 kopjes donkere chocoladeschilfers
- 2 eetlepels korter
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet de pan licht in. Meng in een kleine kom bloem, bakpoeder en zout met een draadzweep. Klop tot het gemengd is. In een grote kom room boter en suiker. Voeg een voor een eieren toe en meng ertussen. Rasp of snijd kleine stukjes amandelpasta in een kom. Meng tot amandelpasta amandel volledig in combinatie met boter. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe tot alles is gecombineerd.
Amandelen lichtjes verpletteren over een grote plaat. Knijp 1-1 / 2 theelepels deeg af. Rol in een bal en vervolgens in een cilinder en rol in amandelen. Vorm in halve maan en plaats op bakplaat. Bak gedurende 15 minuten. Koel op bakplaat gedurende 2 minuten en ga naar rekken voor volledige koeling.
Terwijl cookies afkoelen, bereidt u een gebied met perkament of vetvrij papier. Combineer chocoladeschilfers en bakvet. Smelt in de magnetron gedurende 1 minuut. Roer en blijf smelten in stappen van 10 seconden totdat de chocolade volledig is gesmolten. Doop elk uiteinde van de koekjes in chocolade en leg ze op het voorbereide gebied. Laat cookies aan de lucht drogen voordat u cookies in een luchtdichte container opbergt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 109 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 39 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |