Als je prachtige herfstappelen bij de hand hebt, laat ze dan zien in deze gezonde, zuivelvrije Apple en Dried Cherry Crisp. Omdat de knapperige topping geen boter bevat, kunnen de smaken van fruit, haver en noten echt doorschijnen. Ik gebruik graag een mix van zoete en scherpe appelrassen , maar als je een favoriete multifunctionele appel hebt, kan een enkel type ook mooi werken.
Tips: wilt u de vezels en voedingsstoffen in deze crisp stimuleren? Laat wat van de schil op de appels en wissel alle of een deel van het bloem voor alle doeleinden in voor witte volkoren meel of volkoren bladerdeeg.
Een menigte dienen? Verdubbel gewoon de hoeveelheden en bak in een 9-x 13-x 2-inch (of vergelijkbare grootte) ovenschaal.
Moet u het recept aanpassen om te voldoen aan speciale dieetbehoeften? Als notenallergieën een probleem zijn, kun je de pecannoten overslaan. En als je een glutenvrije knapperigheid nodig hebt, vervang dan het meel voor alle doeleinden met je favoriete glutenvrije 1-op-1-bakmix . (Gebruik ook haver die ook glutenvrij is gemarkeerd.)
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond appels (ongeveer 6 tot 8), zoals Gala, Mutsu of Honeycrisp, geheel of gedeeltelijk geschild, geboord en in 3/4 "brokjes gesneden
- Sap van 1/2 citroen
- 2 eetlepels suiker
- 1/3 kop gedroogde zure kersen
- 1 kopje ouderwetse gerolde havermout (NIET instant)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 kopje olie met neutrale smaak, zoals koolzaad of druivenpit
- 1/4 kop pure ahornsiroop
- 1/4 kop rauwe gehakte pecannoten
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Olie een diepe 8 "x10" (of vergelijkbare grootte) ovenschaal.
2. Gooi de appels in een grote kom met het citroensap, de suiker en de gedroogde kersen. Overdracht naar de ovenschaal.
3. Klop de haver, bloem, suiker, kaneel en gember in een andere kom. Voeg de olie en ahornsiroop toe en roer tot het havermengsel is bevochtigd. Roer de pecannoten erdoor.
4. Strooi het beleg gelijkmatig over de appels.
Bak de crisp in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat de vruchtvulling bruisend is en de knapperige topping goudbruin en knapperig is. (Controleer de knapperigheid na ongeveer 30 tot 35 minuten - als de topping te bruin wordt, dek deze dan licht af met folie of bakpapier en verwijder de deksel voor de laatste paar minuten bakken.) Laat 5 tot 10 minuten rusten portie. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 7 g |