De beslagbroden waren erg populaire broodsoorten die ze in de jaren zeventig van de vorige eeuw konden maken, omdat brood niet hoefde te worden gekneed. Je maakt eenvoudig een nat deeg, laat het rijzen en roert het weer naar beneden. De tweede rij wordt gedaan in een broodpan, zodat u het natte deeg niet hoeft te vormen tot een traditioneel brood. Dit recept voor appelkaneelbeslag maakt een heerlijk brood dat kan worden geserveerd voor het ontbijt, wordt gegeten als tussendoortje of wordt geserveerd bij het avondeten.
Wat je nodig hebt
- 2 theelepel actieve droge gist
- 1-1 / 4 kopjes warm water
- 3 el suiker
- 1 theelepel
- kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 appel - geschild, geboord en in kleine stukjes gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 1 theelepel zout
- 2-2 / 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Voeg in een middelgrote kom gist en water toe. Roer het mengsel totdat de gist is opgelost.
- Voeg suiker, kaneel, nootmuskaat, appel , olie, zout en 2 kopjes bloem toe. Goed mengen.
- Meng de resterende 2/3 kopje bloem.
- Dek kom af met een schone theedoek of met plasticfolie. Laat het beslag 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
- Roer het beslag door.
- Schaaf het beslag in een ingevette broodpan van 9x5x3 inch. Bedek de broodpan en laat het beslag nog eens 30 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot het verdubbeld is.
- Bak het brood 45 minuten op 375 graden F, of tot het brood hol klinkt als je erop tikt.
- Haal het brood uit de pan en laat afkoelen op een broodrooster.
Bread Baking Tips:
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak nadat het brood volledig is afgekoeld.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het bederft of bugs krijgt.
Het warme water in dit recept kan bij kamertemperatuur worden vervangen door appelsap om het brood een sterkere appelsmaak te geven.
De korrelsuiker in dit recept kan desgewenst worden vervangen door een gelijke hoeveelheid bruine suiker.
Je kunt 1/2 kop rozijnen toevoegen aan dit broodrecept voor extra zoetheid en smaak.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |