Bakbrood is een Indiaans Amerikaans brood en er zijn veel versies, afhankelijk van de regio en de stam. Er zijn versies gemaakt met gist en maïsmeel, en sommige zijn gemaakt met de toevoeging van bakvet, reuzel of een ander vet, en kunnen een ei bevatten.
Deze versie, gemaakt met bloem en bakpoeder voor alle doeleinden, is een zeer eenvoudig bakbrood zonder extra vet of eieren. Het is een uitstekende keuze om te gaan met een stevige stoofpot of chili , of maak Indiase fry brood taco's met gekruide gehakt en je favoriete toppings (zie hieronder). Of serveer het bakbrood met honing, ahornsiroop of fruitjam of confituur.
Dit recept bestaat uit vier kleine brouwbroden; het recept is eenvoudig op te schalen voor een groter gezin.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- plantaardige olie (of bakvet voor frituren, voldoende om 1 inch diepte te bereiken)
Hoe het te maken
- Verhit in een diepe gietijzeren koekepan of zware steelpan ongeveer 1 inch olie tot 350 F. Als u geen frituurthermometer hebt om aan de pan te bevestigen, doopt u het uiteinde van een houten lepel in de olie. De olie moet er vrij constant rondkronkelen als hij klaar is. Een andere manier is de popcornmethode. Plaats een kern van popcorn in de olie. Het zal knappen wanneer de olie 350 F tot 360 F bereikt.
- Meng ondertussen de bloem, het bakpoeder en zout in een kom; meng goed om te mengen.
- Voeg de melk toe en roer tot het deeg bij elkaar blijft. Kneed 3 of 4 keer op een met bloem bestoven oppervlak.
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en vorm elk in een bal.
- Rol elke deegbal in een cirkel met een lichtbloemige deegroller. Maak een verdieping in het midden van elke deegronde.
- Schuif voorzichtig een of twee in de hete olie en bak ongeveer 1 à 2 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn.
- Haal het gefrituurde deeg uit de papieren doekjes en laat het uitlekken.
Tips van experts
- Bak het deeg kan ook worden gekruid en gezoet met suiker en vervolgens geserveerd met siroop of honing.
- Serveer het brood als basis voor tacosalade, of snijd warm bakbrood in partjes en serveer met salsa of een dipsaus.
- Om Indiase taco's te maken, bruin 1 pond rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een pakje taco-kruiden en water toe zoals aangegeven op het kruidenpakket. Verwarm een 15-ounce blikje bonen, of uitgelekt en gespoeld pinto bonen. Bovengebakken brood met wat niet-gebrande bonen of pinto bonen, indien gebruikt, en dek af met een royale hoeveelheid gekruid gehakt. Laag met je favoriete taco-toppings, bijvoorbeeld geraspte sla, in blokjes gesneden verse tomaten, in plakjes gesneden rijpe olijven, guacamole, zure room, salsa, groene uien, geraspte kaas, jalapenopeperringen, enz.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 175 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 569 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |