Serveer deze prachtige broodpudding met de heerlijke appelbrandeworst, of gebruik je favoriete vanillesaus.
Ik gebruikte Granny Smith-appel in deze pudding, maar ongeveer elke goede bakselappel kon in de schaal worden gebruikt. Jonathan, Fuji, Rome Beauty en Cortland zouden allemaal goede keuzes zijn.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes zacht kaneelbrood, gescheurd in kleine stukjes
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 grote Granny Smith-appel, geschild, geboord, zeer dun gesneden
- 1/4 kopje rozijnen of gehakte gedroogde cranberries, optioneel
- 2 kopjes melk
- 1 kop bruine suiker
- 3 eetlepels boter
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Boter een ovenschaal van 11x7 inch. Verwarm de oven tot 350 F.
- Meng in een grote kom brood, kaneel en appelschijfjes en rozijnen of gehakte gedroogde veenbessen, indien gebruikt; gooien om te mixen.
- Meng in een middelgrote pan melk, bruine suiker en boter; verwarm op middelhoog vuur tot het heet is en de boter is gesmolten.
- Klop eieren met vanille in een middelgrote kom. Giet het warme melkmengsel er snel in en giet het mengsel over het brood. Roer om goed te mengen.
- Giet het broodmengsel in de voorbereide ovenschaal. Zet een jelly roll-pan of grote ondiepe ovenschaal in de oven. Zet de broodpudding in de grotere pan.
- Voeg zeer heet water toe aan de buitenpan tot een diepte van ongeveer 1/2-inch.
- Bak gedurende 40 tot 50 minuten, of tot een mes in de buurt van het midden komt schoon.
Serveer met Apple Brandy Sauce, Bourbon Sauce of Vanilla Sauce .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 273 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 128 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |