Dit dessert is gemakkelijk genoeg voor doordeweekse maaltijden, maar mooi genoeg voor familiediners en vakantievieringen, vooral wanneer geserveerd met zelfgemaakte zuivelvrije vanille-ijs en VeganCaramel-saus .
Wat je nodig hebt
- 6 tot 7 kopjes appel (gesneden)
- 2/3 kopsuiker
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel maïszetmeel (oplossen in 1 eetlepel koud water)
- Voor de topping:
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1 1/2 eetlepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kop witte suiker (plus meer voor besprenkeling)
- 6 eetlepels soja-margarine (in stukjes gehakt)
- 1/2 kopje ongepelde ongezoete amandelmelk (of sojamelk)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 9 "taartplaat in met wat vet.
2. Bereid de vulling voor. Plaats de appels en suiker in een kleine pan op middelhoog vuur, roerend tot de suiker is opgelost. Roer af en toe, kook tot de appels enigszins zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg het maizena-mengsel toe en kook tot het mengsel iets is verdikt, ongeveer 5 minuten langer. Giet de vulling in de voorbereide taartplaat.
3. Bereid de topping voor. In een keukenmachine, combineer de witte bloem, bakpoeder, zout en suiker, pulserend tot goed gemengd. Voeg de soja-margarine toe en verwerk dit tot het mengsel kruimelig is. Voeg, terwijl de machine nog draait, de sojamelk geleidelijk toe totdat het mengsel bij elkaar blijft en wegtrekt van de zijkanten van de kom.
4. Monteer de schoenmaker. Trek met uw handen stukjes deeg tussen uw vingers en leg ze plat. Leg deze voorzichtig op de vulling, overlappend en bedekt zo veel mogelijk het oppervlak van de vulling. (Het mengsel zal uitzetten, dus het is goed als niet alle topping bedekt is.) Spreid de topping royaal met suiker als al het deeg is gebruikt. Bak tot opgeblazen en goudbruin, ongeveer 35-45 minuten. Serveer warm, op kamertemperatuur of koud.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 245 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 531 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 1 g |