Wat is het verschil tussen houtsnippers en houten chunks?

Hoe ze uw grillresultaat beïnvloeden

Hout toevoegen aan je vuur is de enige manier om echte rooksmaak te krijgen in je roker. Of je nu een elektrische, gas- of houtskoolroker hebt , je kunt hout toevoegen om de authentieke barbecuesmaak te krijgen. Gelukkig zijn houtsnippers en houtbrokjes voorverpakt voorverpakt. Maar welke moet je gebruiken? Er zijn voor- en nadelen voor elk.

Houtsnippers

Chips zijn heel kleine stukjes hout die geweldig zijn voor kleine, snelle uitbarstingen van rook.

Chips, zelfs gedrenkt in water, zullen behoorlijk snel verbranden, rook produceren en dan verdwijnen. Als je niet heel lang rookt, of als je maar een kleine hoeveelheid rookaroma wilt, ga dan met chips. Zorg er ook voor dat je de instructies voor je roker hebt gelezen. Sommige elektrische en gasrokers zijn ontworpen om alleen houtsnippers te verwerken. Je zult geen chunks met deze eenheden willen gebruiken.

Wood Chunks

Brokken, aan de andere kant, zijn grote stukken hardhout. Meestal minder dan 2 inch, deze stukken zijn het beste voor het maken van rook over een langere periode van tijd. Als je een tijdje aan het roken bent, is het het beste om chunks te gebruiken. Je krijgt meer rook en je krijgt het over een langere periode zonder uit te lopen en elke 30 minuten meer toe te voegen. Zorg ervoor dat je controleert of je roker houtsnippers kan gebruiken.

Hoe hout te selecteren voor uw roker

Denk bij het kopen van hout om te roken, naast het krijgen van een hardhout met een aangename rook, naar hout van goede kwaliteit.

Grote hoeveelheden schors, harsen en onzuiverheden produceren schadelijke rook die contraproductief is, ongeacht het type hout dat u gebruikt. Hout van goede kwaliteit voor rook is net zo belangrijk als het selecteren van het juiste hout voor het voedsel dat u rookt.

Het weken van je houtsnippers of chunks voor langer branden

Of u nu chips of brokken gebruikt, u wilt dat ze niet te snel wegbranden.

Als ze snel branden, creëren ze intense rookuitbarstingen die je eten bitter kunnen maken. Door gedurende 15 minuten hout in water te weken voor chips en 30 minuten voor brokken, kunt u de verbranding vertragen en de tijd verlengen waarin de rook wordt gecreëerd. Zorg ervoor dat je het hout een paar minuten laat afdruipen voordat je het aan het vuur toevoegt. U wilt dat het hout vochtig is en niet druipnat.

Wanneer moet je de houtspaanders of chunks toevoegen?

Als u een houtskoolgrill gebruikt, voegt u het hout direct aan de kolen toe als het vuur is afgevuurd en u klaar bent om te grillen. Voeg niets toe voordat je klaar bent om te koken of je zult de rook verspillen.

Een verticale gasroker zal een bak of pan boven de brander hebben om het hout vast te houden. Voeg het hout toe nadat het apparaat op temperatuur is en laat de rook zich ontwikkelen voordat u het voedsel toevoegt.

Als je houtsnippers of brokken aan een gasbarbecue toevoegt, moet je ervoor zorgen dat het hout niet in het vuur zit. Zoek naar een apparaat dat de rokende houtsnippers bevat, zodat de as zich niet in je gasgrill verzamelt, zoals een gietijzeren kist. Of u kunt een stuk folie gebruiken. Plaats uw geweekte hout op de folie, wikkel het en steek een paar gaten in de folie zodat de rook kan ontsnappen.

Plaats dit pakket op de grill met je eten.