Je hebt waarschijnlijk niet overwogen om een barbecuesaus van fruit te maken. Nou, deze op fruit gebaseerde Habanero BBQ-saus is zoet en heet. Het werkt perfect op pluimvee en varkensvlees. Als je het van tevoren maakt, heeft de warmte van de habanero de tijd om zich te mengen met de andere ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml bakolie
- 1 paprika (geel, geroosterd, gepeld en gezaaid)
- 1 1/4 kopjes / 300 ml water
- 2/3 kop / 160 ml abrikozen (gedroogd)
- 3 eetlepels / 45 ml suiker (bruin)
- 2 eetlepels / 30 ml appelciderazijn
- 1 eetlepel / 15 ml mosterd (gepoederd)
- 1/4 kop / 60 ml hete saus (habanero)
- 1 snuifje zout (naar smaak)
Hoe het te maken
1. Fruit ui en knoflook in een grote koekenpan met olie. Voeg paprika, water, abrikozen, bruine suiker en appelazijn toe. Zet het vuur lager, roer en laat sudderen tot abrikozen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
2. Combineer met mosterd, hete saus en zout in een keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |