Of u nu een kalkoen grilt of rookt, deze rijping houdt het vlees vochtig, geeft een heerlijke smaak en helpt de huid bruin te kleuren. Vergeet niet om ongeveer een uur na het begin van het koken met rijgen te beginnen en de rijg in dunne lagen aan te brengen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel
- pluimvee kruiden
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepeltijm
- 1 theelepel salie
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een kleine sauspan. Giet citroensap in en voeg gevogelte en andere ingrediënten toe. Laat het mengsel ongeveer 3 minuten op laag sudderen. Haal van het vuur en laat het gedurende 5 minuten op kamertemperatuur komen voor gebruik.
- Roer om het half uur na het eerste uur koken lichtjes op kalkoen. Breng de rijgen warm aan op de kalkoen. Stop met rijgen tijdens de laatste 30 minuten kooktijd.
- Als u van tevoren begint te rijpen, volg dan de instructies voor de bereiding en bewaar deze in een luchtdichte container gedurende maximaal 7 dagen in de koelkast. Verwarm op de kookplaat of magnetron voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 832 |
| Totaal vet | 92 g |
| Verzadigd vet | 57 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 244 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |