Deze tomatensoep is ongelooflijk gemakkelijk te maken met geplette tomaten in blik, een paar gehakte groenten en wat rijst. Geniet van deze soep met een broodje gegrilde kaas voor een geruststellende lunch of diner.
Gerelateerde recepten
Verse tomatensoep met rijst
Gemakkelijke romige tomatensoep
Wat je nodig hebt
- 2 blikken tomaten (14,5 ounce elk, of 1-liter tomaten in blik, gemalen)
- 2 kopjes water (of kippenbouillon)
- 1/4 kop selderij (met bladeren, fijngehakt)
- Gehakte verse peterselie naar smaak
- 1/2 laurierblad (verkruimeld)
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1/4 kop rijst (lange korrel, ongekookt)
Hoe het te maken
Meng in een grote pan de geplette tomaten met het water of de bouillon, selderij, peterselie, laurier, zout en peper. Plaats de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
Voeg de rijst toe en verlaag het vuur tot middelhoog. Laat ongeveer 20 tot 30 minuten koken, of tot de rijst gaar is.
Verwijder het laurierblad en serveer met crackers of knapperig brood .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 94 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 375 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |