Kosher Status: Vlees, Pascha
Drukke weeknachten hoeven niet zo te betekenen dat er geen dinners zijn - een enkele bladpan bewijst de ultieme tijdbesparende, opruimende maaltijdvoorbereiding. Het mooie van deze maaltijd is dat je niet veel hoeft te doen, behalve een snelle marinade mengen, de kip en aardappelen in de pan schikken en in de oven schuiven om te roosteren. Ongeveer 10 minuten voordat de maaltijd klaar is, voeg je wat broccoli toe aan dezelfde pan, breng je hem terug in de oven en bereid je je voor op een heerlijke maaltijd. Probeer deze techniek met andere favoriete eiwitten en groenten met vergelijkbare kooktijden, en je zult allerlei mogelijkheden vinden voor ongecompliceerde eenpansmaaltijden.
Tip: dit recept is ideaal voor Pascha , wanneer veel mensen met minder keukenmaterialen werken dan normaal. En tijdens een vakantie wanneer er van nul zoveel moet worden gemaakt, is het prettig jezelf een pauze te geven met een eenvoudige (en natuurlijk chametz-vrije!) Eenpansmaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje abrikozenconfituur
- 1/4 kopje versgeperst limoensap (van ongeveer 1 grote limoen)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie, plus extra voor motregen
- 2 teentjes knoflook, gepeld, ingeslagen en fijngehakt
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- Koosjer of zeezout knijpen (optioneel)
- 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 pond zonder botten, zonder vel kipfilet
- 1 pond baby of nieuwe aardappelen, gehalveerd of in vieren gedeeld indien groot
- 1 middelgrote broccoli, bijgesneden en in stelen gesneden
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een grote omrande bakvorm met stevige folie. Klop in een kommetje de abrikozenconfituur, limoensap, olijfolie, knoflook, oregano en zout bij elkaar (indien gebruikt).
2. Laat een beetje olijfolie op de voorbereide vulling paneren. Spoel de kip af en dep deze droog en plaats hem in het midden van de bakvorm. Giet het abrikozen-limoenmengsel over de kip en draai het geheel om. Schik de aardappelen rond de kip.
Besprenkel de aardappelen met een beetje olijfolie.
3. Schuif de bladpan in de voorverwarmde oven en braden gedurende 30 minuten. Rijg de kip met de pan-sappen. Leg de broccolistelen rond de kip, afgewisseld met de aardappelen. Sprenkel de broccoli met een beetje olijfolie en schep een paar van de sappen over de stengels.
4. Zet de pan terug in de oven en laat hem nog ongeveer 10 minuten roosteren, of totdat de broccoli knapperig is en begint te karameliseren, de aardappelen zacht zijn en de kip ondoorzichtig is, de sappen helder zijn en een directe leesthermometer is geplaatst in het dikste stuk staat 165 ° F.
5. Haal de plaatpan voorzichtig uit de oven. Serveer de kip en groenten met de pan-sappen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 771 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 174 mg |
| Natrium | 337 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 65 g |