Dit kalfsvlees Parmezaanse kaas is een koekepan, en het is relatief licht en vrij gemakkelijk te bereiden. In tegenstelling tot andere versies, zijn de kalfskoteletten in dit recept snel bruin zonder een zware kruimel of bloem paneren. Paprika's en uien worden gebakken en vervolgens gecombineerd met tomaten, een beetje wijn en kruiden.
Gekookte spaghetti wordt kort gebakken met het kalfsvlees, de tomatensaus en de mozzarella-kaas topping voor een eengerechtmaaltijd waar uw gezin dol op zal zijn. De extra paneerstap is niet nodig. Minder rommel, ook!
Wat je nodig hebt
- 6 dunne kalfskoteletten, ongeveer 1 tot 1 1/2 ponden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1/3 kop droge witte wijn
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 1 grote kan (15 ons) tomatensaus
- 1 blik (6 ons) tomatenpuree
- 1 grote teentje knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde bladorego
- 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het opdienen
- 8 gram dunne spaghetti of linguini
- 6 plakjes mozzarella kaas of ongeveer 4 tot 6 ounce versnipperd
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F / 180 ° C / gas 4.
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het kalfsvlees toe als de olie heet is. Kook het kalfsvlees ongeveer 4 tot 6 minuten, waarbij u beide kanten bruin kleurt. Verwijder het kalfsvlees en zet apart.
- Voeg de ui en groene paprika aan de pan toe en kook tot ze gaar zijn. Roer de wijn, tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, peterselie en oregano erdoorheen; meng goed. Voeg het kalfsvlees terug in de pan en laat het sudderen. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer om te mengen.
- Kook ondertussen de spaghetti in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking; grondig laten leeglopen.
- Meng ongeveer de helft van de saus in de hete uitgelekte spaghetti. Leg de spaghetti in een bakvorm (ongeveer 13 x 9 x 2 inch). Bedek de spaghetti met de kalfskoteletten en de resterende saus. Top met de plakjes kaas of een gelijke hoeveelheid geraspte mozzarella.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, tot de kaas is gesmolten.
- Serveer het gerecht met een gegooide groene salade en lookbrood en passeer de Parmezaanse kaas.
Tips en variaties
- Gebruik veelkleurige paprika's in plaats van alle groene.
- Vervang het kalfsvlees door heel dunne kipschotels, kalkoenfilet of afgeplatte varkenshaasmedaillons.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 674 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 182 mg |
| Natrium | 1049 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 68 g |