Dit is een heel traditioneel Argentijns chimichurri-sausrecept dat perfect werkt als een rooster tijdens het grillen. De volgende keer dat u een flank, rok, hanger of platte ijzeren biefstuk grilt, overweeg dan om deze saus te gebruiken. Dit werkt ook goed op kip en de meeste delen van varkensvlees.
Wat je nodig hebt
- 6 of 7 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop (120 ml) peterselie (gehakt)
- 1/2 kop (120 ml) oregano
- 1/4 kop (60 ml) gedroogde Italiaanse rode paprika
- 1 kop (240 ml) kokend water
- 1/2 kop (120 ml) witte azijn
- 1/2 kop (120 ml) olijfolie
- 1 1/2 theelepels (7,25 ml) zout
- 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
Hoe het te maken
Meng de ingrediënten in de bovenstaande volgorde en stop (wanneer het afkoelt) in een gesloten pot (een lege mayonaiset is daar perfect voor) en bewaar in de koelkast gedurende minstens 12 uur. Het is perfect als je het recept een of twee dagen voor de barbecue klaarmaakt! Het kan maximaal 10 dagen na de eerste bereiding in de koelkast worden bewaard. Gebruik als een marinade of saus met saus. Gebruik vlees gedurende de eerste 3/4 van de kooktijd als u vlees bijt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 111 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 302 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |