Strawberry Lemonade Truffels

Strawberry Lemonade Truffels smaken naar de zomer! Witte chocolade wordt gecombineerd met aardbeienpuree en citroenschil om deze lichte, verfrissende limonade-truffels voor aardbeien te maken.

Dit recept vereist citroenzuur , dat een zure "tang" toevoegt die limonade kenmerkt. Het is te vinden in vele gespecialiseerde bakkerijwinkels en grote supermarkten - ik vond de mijne in de bulkspecerijenafdeling van een nabijgelegen supermarkt. Het kan worden weggelaten, maar u wilt misschien de citroenschil verhogen om te compenseren.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Plaats de witte chocolade in een magnetron-veilige kom en magnetron zachtjes tot het gesmolten is, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
  2. Plaats de aardbeien in een kleine steelpan en verwarm ze totdat ze hun sappen vrijgeven en een dikke aardbeiensaus worden. Mix ze in een keukenmachine of meng ze en zeef dit mengsel om eventuele zaden te verwijderen. Voor dit recept heb je 1/3 kopje aardbeipuree nodig. Als je extra hebt, sla het op voor een ander doel.
  1. Meng de 1/3 kop puree, de glucosestroop en de zware room in een steelpan op middelhoog vuur en verwarm, onder roeren, tot het mengsel aan de kook komt.
  2. Giet de hete puree over de gesmolten chocolade en klop tot gecombineerd. Roer het citroenzuur en de citroenschil erbij, en een druppel of twee rode kleurstof, indien gebruikt. Dit is jouw ganache. Bedek de bovenkant van de ganache met folie en bewaar deze tot het mengsel stevig genoeg is om op te scheppen en te rollen, ongeveer 2 uur.
  3. Als u de geconfijt citroenschil en / of gevriesdroogde aardbeien gebruikt voor decoratie, bereidt u deze voor terwijl u wacht. Snijd de gekonfijte schil in kleine reepjes en plaats de gevriesdroogde aardbeien in een keukenmachine en verwerk ze tot ze een fijn poeder zijn.
  4. Smelt de witte chocolade snoep coating in de magnetron, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
  5. Bestuif je handen met poedersuiker en rol de ganache in kleine balletjes tussen je handpalmen, waarbij je poedersuiker opnieuw aanbrengt wanneer het plakkerig begint te worden.
  6. Gebruik dompelgereedschap of een vork, dompel een truffel in de witte chocoladelaag, klop de vork tegen de zijkanten van de kom om overtollige chocolade te verwijderen en plaats de truffel op een met folie beklede bakplaat. Als je de optionele decoraties gebruikt, strooi dan de bovenkant van de truffel met gekonfijte citroenschil en aardbeipoeder terwijl de chocolade nog nat is. Herhaal dit totdat alle truffels zijn gedompeld.
  7. Aardbeienlimonadetruffels kunnen maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Breng ze voor het serveren op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 104
Totaal vet 6 g
Verzadigd vet 4 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 4 mg
Natrium 17 mg
koolhydraten 12 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)