Een zelfgemaakte barbecue saus mengsel zorgt voor een pittige topping voor deze cheddar en rundvlees brood. De geraspte kaas voegt smaak en kleur toe aan een anders gewoon gehaktbrood. Specerijen zijn onder andere chilipoeder en Worcestershire-saus.
Het gehaktbrood omvat gemalen varkensvlees in het vleesmengsel. Als u ervoor kiest om alle gemalen rundvlees te gebruiken, is de beste verhouding voor een sappig, smaakvol gehaktbrood 75/25 tot 85/15. Gebruik gerust een magere verhouding als u het gemalen varkensvlees gebruikt. Als u rood vlees liever wilt vermijden, maakt u het brood met gemalen kalkerdijen.
Voel je vrij om de ingrediënten naar eigen smaak te variëren. Laat de uien weg als je geen fan bent of voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte island gebakken champignons toe. Gehakte paprika is een andere optie voor extra smaak en kleur.
Serveer dit heerlijke gehaktbrood met aardappelpuree of gebakken aardappelen en groene bonen of maïs. Restanten maken fantastische broodjes!
Wat je nodig hebt
- 1 kop ketchup
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 2 theelepels Dijon mosterd (of Creoolse mosterd)
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 theelepels chilipoeder (verdeeld)
- 1 pond gehakt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1/2 kopje fijngesnipperde ui
- 3/4 kopje zachte broodkruimels (2 tot 3 sneetjes brood, fijngemalen)
- 1 1/2 kopjes / 6 gram versnipperd scherp cheddar kaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
- Meng in een grote kop of een kleine kom de ketchup, bruine suiker, mosterd, Worcestershire-saus en 1/2 theelepel chilipoeder. Meng tot alles goed gemengd is.
- Meng in een grote kom het gehakt en het varkensvlees, de gehakte ui, broodkruimels , kaas, ei, zout, peper, de resterende 1 1/2 theelepel chilipoeder en 1/3 kopje van het ketchupmengsel.
- Vorm het vleesmengsel in een groot brood in de bakvorm en maak een lange inkeping in het midden. Schep ongeveer 1/4 kop van het ketchupmengsel in de inkeping.
- Bak het gehaktbrood 1 uur en 10 minuten.
- Bestrijk het brood royaal met het resterende ketchupmengsel en bak 10 tot 15 minuten langer.
- De minimale veilige temperatuur voor gemalen vlees is 160 F (71,1 C). Voor gemalen pluimvee is de minimale veilige temperatuur 165 F (73,9 C).
Tips en variaties
- Make Ahead Tip: Wist je dat je ongekookt gehaktbrood kunt invriezen? Bekleed de broodpan met plasticfolie, waarbij lange uiteinden overblijven. Verpak het gehaktbroodmengsel in de broodpan. Vouw de uiteinden van de plastic folie over het brood en vries in. Gebruik de lange uiteinden van de plasticfolie om het bevroren brood uit de pan te tillen. Verpak het goed in de plasticfolie en dan met folie. Doe het in een diepvrieszak. Bevries maximaal 4 maanden. Ontdooi het gehaktbrood gedurende de nacht in de koelkast. Bak zoals aangegeven.
- Maak twee broden, één om meteen te eten en één om te bevriezen voor nog een dag.
- Varieer de vorm. Maak gehaktbroodmuffins (ze koken ongeveer de helft van de tijd) of vorm een freeform brood op een omrande bakplaat.
- Snijd voor een sneller gehaktbrood het mengsel in een grote ingevette taartplaat en bak het dunnere gehaktbrood ongeveer de helft van de tijd.
- Bedek het brood met een extra halve kop geraspte kaas nadat je de toplaag van de ketchup hebt toegevoegd of overlapt 3 of 4 dunne plakjes kaas. Bak zoals aangegeven gedurende 10 tot 15 minuten langer.
- Het gemalen varkensvlees voegt sappigheid toe. Als u mager rundergehakt zonder varkensvlees gebruikt, voeg dan ongeveer 1/4 kopje groente- of tomatensap, bruine jus of runderbouillon toe .
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 678 |
Totaal vet | 38 g |
Verzadigd vet | 18 g |
Onverzadigd vet | 13 g |
cholesterol | 311 mg |
Natrium | 995 mg |
koolhydraten | 31 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 52 g |