Ashkenazi Apple en Walnut Charoset

Charoset, een integraal onderdeel van de Pascha Seder , is een combinatie van fruit, noten, kruiden en wijn, bedoeld om de gebruikte mortel te symboliseren als de Israëlische slaven in Egypte. Er zijn talloze variaties op het charoset van Joodse gemeenschappen over de hele wereld, maar deze appel- en walnootversie is heel typerend voor de stijl van Ashkenazische Joden die afkomstig zijn uit Oost-Europa. Wat interessant is aan dit recept is dat het droge rode wijn en suiker gebruikt, in plaats van de zoete wijnen die vaak in soortgelijke charoset-recepten worden gebruikt. (Als u kiest voor een zoete druivewijn zoals Manischewitz, sla dan de suiker over, of verlaag de hoeveelheid tenminste.)

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Plaats een keukenmachine met een "S" -blad of een raspschijf. Voeg de appels toe via de toevoerbuis en pulseer meerdere malen om de appels te hakken of raspen zoals gewenst.
  2. Breng de appels over naar een grote kom. Voeg de gehakte noten, suiker, wijn en kaneel toe. Roer goed om te combineren. Dek af en laat het in de koelkast tot het klaar is om te serveren. De overgebleven charoset zal 4 tot 5 dagen in de koelkast bewaard blijven.

Keukennotities

Als je geen koosjer voor de Passover-keukenmachine hebt, maak je geen zorgen - je kunt nog steeds dit charoset maken.

Snijd de geschilde appels fijn met de hand of rasp ze grof op een doosrasp. De textuur van je charoset kan variëren, afhankelijk van of je kiest voor hakken of raspen. (Merk op dat geraspte appels meer van de smaak van de wijn en kaneel zullen aannemen dan gehakte appels).

Je kunt elke veelzijdige appel (of een mix van variëteiten) gebruiken om charoset te maken. Knapperige, zoetekauwige appels, zoals Gala, Mutsu of Pink Lady zijn vooral goed.

Als je het geluk hebt om overgebleven charoset te hebben, denk dan verder dan de Seder-maaltijd en geniet er de hele week van. Het is geweldig op gegrilde vis of kip, of als een smaakmaker met kaas.

Meer voor uw Seder

Op zoek naar meer Charoset-opties om op je Pascha Seder te dienen? U vindt zowel traditionele als moderne recepten uit de hele wereld in deze collectie . Dit jaar, waarom niet een nieuwe traditie beginnen en je favoriete charoset van je familie naast een recept uit een andere gemeenschap in de Joodse diaspora serveren?

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 91
Totaal vet 5 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 0 mg
Natrium 1 mg
koolhydraten 10 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)