Ik hou ervan om aardappelen te vangen, maar ik vind het niet leuk om ze in water te koken voordat ze in olijfolie worden gekookt, zoals de meeste recepten aangeven. Dus ik bedacht deze eenvoudige methode die deze stap omkeert; de aardappelen worden eerst gebakken, dan wordt water aan de pan toegevoegd en ze stomen, afgedekt, tot ze zacht zijn.
Wees voorzichtig bij het toevoegen van de vloeistof aan de hete pan met de olie; dat is het enige nadeel van deze methode. Elke keer dat u vloeistof aan olie toevoegt, zal er spatten zijn. Ga goed achterover en bescherm uw handen met hete pads.
Roeivruchten zijn een vrij nieuw type aardappel; het zijn kleine aardappelen maar slank en gevormd als vingers. Je kunt ze in vele kleuren kopen, van wit tot bruin tot rood tot paars tot geel. Kies degene die je het beste bevalt voor dit eenvoudige recept.
Deze fingerling-aardappelen zijn romig aan de binnenkant en knapperig en zacht aan de buitenkant als ze op de juiste manier worden gekookt, en zijn de perfecte aanvulling op elk vlees, zoals gegrilde biefstuk of kip, gehaktbrood of een stoofvlees.
Wat je nodig hebt
- 1 pond fingerling aardappelen, gewassen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop water
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Snij de aardappelen in de lengte doormidden.
2. Plaats de olijfolie in een grote, zware koekenpan met een deksel en verwarm op middelhoog vuur.
3. Voeg de aardappelen toe en bak op middelhoog vuur, waarbij je vaak met een spatel ronddraait, totdat ze aan de afgesneden kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
4. Haal de pan van het vuur en laat hem 5 minuten afkoelen.
5. Voeg nu het water toe en zorg ervoor dat je goed terug blijft staan. De pan zal woedend sissen.
6. Zet de pan met de aardappelen terug op middelhoog vuur en laat sudderen.
7. Zet het vuur lager tot middelhoog, breng op smaak met zout en peper en bedek de aardappelen. Laat 5-8 minuten sudderen tot de aardappelen zacht en romig zijn. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 96 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |