Lemon Summer Garden Fruit Tart Recept

Er zijn veel manieren om te genieten van zomerfruit en bessen uit de tuin, maar heel weinig verslaat een lichte zomerse tuin met vruchten. Koppel dit met een heerlijke citroenachtige vulling, zoete meringue kusjes en je hebt de zomer op een bord. De zomertaart maakt een heerlijk dessert, of gewoon als traktatie, en pakt een grote stoot als hij in een picknickmand wordt gegooid of op een zomerbarbecue wordt geserveerd.

Het recept ziet er lang en ingewikkeld uit, maar dat is het niet. Je kunt de citroenwrongevulling en de meringue-kusjes kopen (als je echt wordt gepusht, kun je ook kant-en-klare taartkisten kopen). Je eigen maken is altijd de beste.

Je hebt een 12-gaats muffinblik nodig, of 12 individuele bakvormen licht invetten met een beetje boter, plus twee bakplaten bekleed met antikleef bakpapier. Blijf aan de kant.

Wat je nodig hebt

• Meringue:
• 3 verse middelgrote eiwitten
• Zoet gebak:
• 8 oz / 225 g bloem (universeel)
• Suiker / 75 g suiker voor suiker / banketbakkers
• 4 oz / 115 g boter (koud, ongezouten)
• 1/4 theelepel vanillepasta
• 1 middelgroot scharrelei (lichtgeklopt)
• Vulling:
• 1 container citroenwrongel of pot met gekochte winkel
• 1 lb / 450g zomertuinvruchten (frambozen, aardbeien, bramen, diverse bessen)

Hoe het te maken

Verwarm de oven 275 F.

Make the Meringue:

1. In een sprankelend schone kom en met behulp van schone kloppers, klop je het eiwit totdat stijve pieken ontstaan. Blijf kloppen en strooi de suiker een eetlepel per keer. De meringue is klaar wanneer deze dik en zeer glanzend is.
2. Laat walnootgrote klompjes (een klein theelepeltje) meringue op de bakplaten vallen en laat een ruimte ertussen. Plaats in de voorverwarmde oven en bak gedurende een uur. De meringue is klaar wanneer deze aan de buitenkant knapperig is en wanneer op de bodem wordt getikt, klinkt deze hol. Als de meringues bruin lijken of te snel koken, verlaag dan het vuur van de oven.

1. Laat de schuimgebakjes afkoelen terwijl je het deeg maakt.

Maak de Sweet Pastry Tarts:

1. Zeef de bloem en het suikerglazuur in een grote bakvorm. Snijd de boter in kleine blokjes toe en voeg de boter snel toe aan de bloem en poedersuiker om een ​​licht kruimelachtige mix te creëren.
2. Voeg de vanillepasta toe aan het ei, meng het geheel en voeg het toe aan de kom. Roer het ei door de kruimelmix en maak een zacht deeg.
3. Zweef het werkvlak zwaar en rol het deeg uit tot 1/8-inch dik en snijd cirkels van 12 x 12 cm. Leg de muffinbak in de koelkast en laat 30 minuten rusten.
4. Verwarm de oven tot 390 F.
5. Haal de muffinvorm of de taartvormetjes uit de koelkast. Bekleed elke kop gebak met bakpapier of folie (of gebruik broodjesbekers). Vul tweederde met rijst of bakbonen en bak 12 tot 15 minuten of tot het deeg goudbruin is aan de randen. Verwijder het papier of de folie en doe het 5 minuten in de oven.
6. Haal uit de oven en laat de taartkisten afkoelen in het blik.

Monteer de taartjes:

• Vul elke taart met een derde van de citroengestremde melk en druk in twee of drie meringuekussen. Stapel het verse fruit erop en versier met eetbare bloemen en poedersuiker. Dienen.