Charoset-recepten uit de hele wereld

Charoset - het fruit- en notenmengsel dat de mortel symboliseert die door Israëlitische slaven in Egypte wordt gebruikt - is een Pascha-pictogram en is misschien wel het meest heerlijke symbolische eten dat de Seder te bieden heeft. Het is ook een geweldige momentopname van de Joodse diaspora, omdat Joodse gemeenschappen over de hele wereld hun eigen unieke kijk op charoset hebben, gedreven door de ingrediënten die voor hen beschikbaar waren. Het serveren van een internationaal charosetrecept naast een gekoesterd gezin is een mooie manier om hulde te brengen aan de tradities van mede-Joden van over de hele wereld.

• 01 van 04

  Apple en Walnut Charoset Recept

  Voor veel Ashkenazische Joden zal deze Apple en Walnut Charoset waarschijnlijk heel bekend voorkomen - een combinatie van appels, walnoten, kaneel en wijn is misschien wel het meest gebruikelijke charosetrecept uit Oost-Europa. Waarschijnlijk kwamen appels in de smaak door hun beschikbaarheid in koelere streken. Maar ze dragen ook symbolische betekenis in de Joodse mystiek, terwijl de talmoedisten ervan overtuigd waren dat ze speciale genezende eigenschappen bezaten, zodat hun gebruik in charoset door de eeuwen heen een extra betekenis heeft gekregen.

• 02 van 04

  Israelische Charoset met gemengde noten

  Denk aan deze Israëlische Charoset met Mixed Nuts als een hybride tussen Ashkenazi en Sefardi-stijl charoset. Het recept bevat appels, verschillende soorten noten, rozijnen en bananen. Een scheut sinaasappelsap verheldert, naast wijn, de smaken. Het recept is kitniyot-vrij en niet-gebrokts , dus het is een goede keuze voor diegene die zich aan deze beperkingen houdt, maar toch iets nieuws wil proberen bij de Seder.

• 03 of 04

  Traditionele Italiaanse Charoset-recepten

  Voor degenen die alcoholvrije recepten nodig hebben, biedt blogger Alessandra Rovati van dinnerinvenice.com drie Italiaanse Charoset-opties. Een gekookte versie van Padua gebruikt sinaasappel, kastanjes, abrikozen, appels, dadels, walnoten, bananen en specerijen. Een recept uit Livorno bestaat uit peren, vijgen, pijnboompitten en pistachenoten, en een derde uit Acqui Piemonte bevat matzo, dadels en amandelen.

• 04 van 04

  Ronnie Feins Charoset met gedroogde vruchten

  Ronnie Fein, auteur van de populaire koosjer-kookboeken The Modern Kosher Kitchen en Hip Kosher , heeft dit recept voor gedroogde vruchten Charoset met Ginger en Coriander gedeeld. Voor degenen die kitniyot niet eten, stelt ze voor om nootmuskaat en kaneel te gebruiken in plaats van de koriander, en de charoset te garneren met amandelen in plaats van sesamzaad. Ze deelde ook haar recept voor Haroset met Pistachios en Pepper, dat ze aanpaste aan een Perzisch recept en in de loop der jaren bleef knijpen totdat het precies naar haar zin was. Het recept bevat een intrigerende mix van gedroogd fruit, pistachenoten, amandelen, verse appels en verwarmende kruiden, waaronder kaneel, gember en cayenne.