Voorraad op je zelfgemaakte soep!
Niets is handiger dan een blik soep, vooral als je geen tijd of energie hebt om te koken. Het zelfgemaakte equivalent van het blik uit de winkel is om potten soep op te zetten door ze onder druk te zetten. De volgende keer dat je de tijd en energie hebt om een pot soep te maken, maak dan extra en je kunt er een paar potten van maken voor snelle en gemakkelijke toekomstige maaltijden. Canning is ook een geweldige manier om zelfgemaakte voorraden in te slaan!
Gezondheidsvoordelen van Canning
Een van de grootste voordelen van het inblikken van je eigen soep, afgezien van het geldbesparende aspect, is het lage natriumgehalte. Veel soepen in blik bevatten een hoog zoutgehalte, wat lekker kan zijn, maar niet goed voor je gezondheid.
Gezondheidswaarschuwingen
Belangrijk: alle soepen inclusief vegetarische soepen moeten in blik worden ingeblikt . Je kunt niet veilig in een kokend waterbad koken. Deze voedselveiligheidsregel is van toepassing op bouillons en bouillon, evenals soepen met stukjes groenten of vlees erin. Niemand wil een kant van botulisme met hun stevige soep.
Canning Tips
Als u een heldere bouillon of bouillon inneemt, of het nu vlees, vis, gevogelte of groente is, verwerk de pint-potten dan met een druk van 10 pond gedurende 20 minuten en 25 minuten met een kwart gallon. Als u op een hoogte woont die meer dan 1000 voet boven de zeespiegel ligt, past u de inblikdruk en -tijd aan .
Voor dikke soepen met stukjes groenten of vlees, kijk je in de rastertijd naar de afzonderlijke ingrediënten in de soep en gebruik je de instructies voor het ingrediënt met de langste rastertijd.
Laten we zeggen dat uw soep uien, selderij, wortelen, aardappelen en kip bevat. Een pint wortelen heeft slechts 25 minuten verwerking in de kan nodig, terwijl kip 75 minuten nodig heeft. U moet uw soep voor de langere tijd verwerken, 75 minuten. Nogmaals, als u op grote hoogte woont, moet u uw inhoudtijden en -druk aanpassen.
Laat geen zuivel of verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel uit je soep omdat ze niet goed bestand zijn tegen drukconserven. Je kunt ze altijd toevoegen als je klaar bent om de soep te verwarmen en serveren.
Als je soep droge bonen bevat, moeten deze worden gekookt voordat ze worden ingeblikt.
Is inblikken gepureerde soep veilig?
Helaas is er tegenstrijdige informatie over de veiligheid van het conserven van puree soepen thuis. De oplossing is om het recept voor je gepureerde soep te bereiden door de stap net voordat je het normaal zou pureren. Druk kan de soep in zijn niet-gepureerde staat, volgens de regel over het gebruik van de langste inmaaktijd voor de individuele ingrediënten. Het enige wat u hoeft te doen als u de pot opent, is warmte en pureer het voordat u het serveert. Dat is niet zo handig als ware het al gepureerd, maar eerst veiligheid! Of als u echt een gepureerde soep wilt behouden in een hittebestendige staat, moet u deze invriezen in plaats van inblikken.