Als je ooit avocado-ijs hebt gemaakt, weet je dat het gewoon niet raar is. Het is eigenlijk heerlijk. De avocado's, die technisch gezien een vrucht zijn, hebben een zeer milde - maar toch rijke - smaak en een zeer romige - maar toch rijke - textuur. Er is niets aan avocado's dat niet klopt met zoete ingrediënten versus hartig - het is gewoon dat de meesten van ons alleen avocado's hebben ervaren in een hartige context, zoals guacamole of een salade, enzovoort.
Ik bracht een door slapeloosheid beroerde nacht door met denken aan ander groen voedsel dat ik graag zou willen zien in avocado's in ijs, en groene thee was de winnaar. En ik zeg je, dit ijs was gewoon zo geweldig. Ik denk dat ik de volgende keer wat meer limoensap zou toevoegen, en een andere keer zou ik ook wat gehakte gekristalliseerde gember proberen. En de kleur - hoe noem je dit ooit groen? Ik wed dat J. Crew iets goeds zou verzinnen. Korstmos. Lente bladeren. Verdant. Oh, wacht even, ik heb het: Green Tea Avocado.
Wat je nodig hebt
- ½ kopje water
- ½ kopje suiker
- 3 groene theezakjes
- ¼ kopje gemberstroop of honing
- 2 rijpe avocado's
- 1 eetlepel limoensap
- ½ kopje volle melk
- 1 kop zware slagroom
Hoe het te maken
- Breng het water en de suiker aan de kook in een kleine pan en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de theezakjes toe en laat 15 minuten trekken. Verwijder de theezakjes, roer de gemberstroop of honing erdoor, koel dan de thee en zet in de koelkast om 1 uur te laten afkoelen.
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitten en schep het vlees in een blender. Voeg het gekoelde theesuikermengsel, limoensap, melk en room toe en pureer tot een glad mengsel.
- Schaaf het mengsel in een kom, druk een stuk plastic folie op het oppervlak van het mengsel en koel gedurende minstens 5 uur, en maximaal 8.
- Verwerk het mengsel in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Serveer onmiddellijk of bewaar het maximaal 1 dag in de vriezer. Het opslaan in de vriezer zorgt voor een hardere textuur.
Wat is het geheim van de perfecte schep ijs?
Gebruik een metalen ijslepel en dompel de lepel eerst in warm of heet water. Dit maakt je ijs gemakkelijk te scheppen, zelfs als het bevroren is.
Mis deze andere koude en zoete lekkernijen niet:
Hoe maak je een Strawberry Milkshake
Oreo Milkshake
Caramel Chocolade Frappe
Wat je ook met je avocado's doet, hier is een truc voor het snijden van avocado's.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 532 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 61 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 8 g |