Deze makkelijke karbonade en vulling braadpan is op smaak gebracht met cranberry saus of cranberry relish. Deze braadpan is een smakelijk gerecht voor elke avond van de week.
Ik hou van de champignons in de schotel, maar als je geen fan bent, voel je vrij om ze weg te laten of te vervangen door gebakken gesnipperde wortelen of een andere groente.
Zie ook
Iron Skillet Geroosterde varkenskarbonades met appels
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes in blokjes gesneden wit brood (ongeveer 1/2-inch)
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 4 tot 6 karbonades van varkenslende, ongeveer 1 inch dik
- koosjer zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 kopje gehakte ui
- 1 kop dun gesneden selderij
- 6 eetlepels boter
- 1 kopje
- kippenbouillon of bouillon, natriumarm
- 1/2 kopje hele cranberrysaus, cranberry-chutney of cranberry-saus
- 1 blik (4 ons) gehakte champignons, gedraineerd, optioneel
- 1 theelepel
- pluimvee kruiden, of naar smaak
- 1/2 theelepel gedroogde salie, verkruimeld
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Verdeel de broodblokjes in een enkele laag op een omrande bakplaat.
- Bak de broodblokjes ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Overbrengen naar een grote kom en apart zetten.
- Snijd overtollig vet van de karbonades. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Als de olie heet is, plaats je de karbonades in de pan. Kook ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn. Verwijder de varkenskoteletten op een bord en zet apart.
- Veeg de koekenpan eruit en voeg boter toe; plaats de pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en bleekselderij toe als de boter gesmolten is; bak tot de groenten zacht zijn. Roer kippenbouillon en cranberrysaus, champignons, zout, tijm, salie en peper erdoor. Breng het mengsel aan de kook; doorgaan met koken gedurende ongeveer 1 minuut.
- Giet de bouillon en het groentenmengsel over de geroosterde broodblokjes en schud ze tot het verband gelijkmatig is bevochtigd.
- Schep de dressing in een ingevette 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
- Leg de bruine karbonades op de dressing; bedek de pan goed met aluminiumfolie.
- Bak gedurende 1 uur in de voorverwarmde 350 F (180 C / Gas 4) oven.
variaties
- Als je een beetje kort op tijd bent, gebruik je gevulde crumbs en laat je de vers geroosterde broodblokjes weg. Als u kruidige, gekruide broodkubussen gebruikt, proef het mengsel dan vlak voordat u het aan de ovenschaal toevoegt en breng het naar smaak op smaak met gevogelte, salie, zout en peper.
- Voeg voor extra textuur ongeveer 1/2 kop geroosterde gehakte pecannoten of walnoten toe aan het verbandmengsel.
- Voeg een halve kop gedroogde cranberries of craisins toe om de cranberry smaak te benadrukken en geef de dressing meer kleur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pittige gebakken varkenskarbonades
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 320 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 53 mg |
| Natrium | 329 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 12 g |