Meer Chinese recepten voor kip
Wat je nodig hebt
- 1 pond kippenborsten (zonder botten, zonder vel)
- 1 blik / 8 ons bamboescheuten
- 1 kopje peultjes (of andere groene groenten)
- 2 plakjes gember
- 4 eetlepels olie (voor roerbakken, of indien nodig)
- 1/4 kopje amandelen (gesmolten geroosterd)
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 groene ui (fijngehakt)
- 2 theelepels maïszetmeel
- Voor de saus:
- 1/2 kop kippenbouillon (natriumarm)
- 1 eetlepel rijstwijn (of droge sherry)
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels sojasaus
Hoe het te maken
1. Spoel de kipfilets af en dep ze droog. Snijd de kipfilets in dunne reepjes (dit is het gemakkelijkst als de kip gedeeltelijk is ingevroren). Combineer de kip met de oestersaus , gehakte groene ui en maïzena. Marineer de kip gedurende 20 minuten.
2. Terwijl de kip aan het marineren is, bereid de saus en groenten. Om de saus te bereiden, combineer de kippenbouillon, rijstwijn of droge sherry , suiker en sojasaus (een maatbeker werkt hier goed voor).
Opzij zetten.
3. Spoel de bamboescheuten onder warm stromend water en laat ze uitlekken.
4. Verwarm een grote wok op middelhoog of hoog vuur. Voeg als de wok verwarmd is 2 eetlepels olie toe. Voeg de kip toe. Roerbak tot de kip wit kleurt en ongeveer 80 procent gaar is. Verwijderen uit de wok.
5. Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Voeg de schijfjes gember toe en roerbak tot ze geurig zijn (ongeveer 15 seconden). Voeg de peultjes toe (of welke andere groenten die je gebruikt). Roerbak kort en voeg de bamboescheuten toe. Roerbak gedurende 1 minuut.
6. Voeg de saus toe in het midden van de wok. Verwarm tot borrelen. Voeg de kip terug in de wok en mix alles door elkaar, zorg ervoor dat de kip gaar is voordat je hem uit de wok haalt. Bestrooi met de geraspte amandelen voor het serveren. Dient voor 4.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 375 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 589 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 35 g |