Bagels dateren uit de 17e eeuw
Bagel geschiedenis
Er is enige discussie onder historici over de herkomst van bagels. Er zijn talloze etiologieën van het woord bagel . In het Jiddisch was het beygel , van de Middle High German bouc en de Old High German boug , beide betekenen een ring of armband. Een andere mogelijke oorsprong is van het Duitse woord bügel , voor een rond brood.
Sommige historici crediteren een Weense bakker voor het maken van de bagel ter herdenking van de overwinning van de Poolse koning Jan III Sobieski op de Turken in 1683.
Het brood was gevormd in de vorm van een buegel of stijgbeugel, omdat de bevrijde Oostenrijkers zich aan de stijgbeugels van de koning hadden vastgeklampt terwijl hij voorbijreed.
Auteur Leo Rosten merkt op in The Joys of Yiddish dat de eerste gedrukte vermelding van het woord bagel in de Community Regulations of Cracow staat voor 1610, waarin staat dat het item werd gegeven als cadeau aan vrouwen in de bevalling.
Sommige culturen beschouwen de cirkelvorm als de continue levenscyclus en veel succes.
De kunst van het maken van bagels was vroeger een goed bewaard geheim. De Internationale Beigel Bakers 'Union werd in 1907 in New York gesticht (nu ontbonden), waarbij de regels alleen zonen van leden als stagiair toestonden.
In 1927 kwam de Poolse bakker Harry Lender naar New Haven, Connecticut, VS, en richtte hij de eerste bagelfabriek buiten New York City op. Zijn bedrijf wordt gezien als de eerste fabrikant van diepgevroren bagelproducenten en de eerste die bagels in supermarkten zet, waardoor baglemania wordt verspreid onder de massa.