De perfecte ontbijt- of theetijdbehandeling tijdens de zomermaanden, wanneer courgette in het seizoen is, dit veganistische courgette broodrecept is ook gezonder dan recepten die vragen om boter en eieren.
Probeer courgette brood te maken in mini brood pannen in plaats van standaard. Welke panmaat u ook kiest en of u besluit om de kruimelige topping te gebruiken, u zult genieten van dit recept.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem (
- voor alle doeleinden )
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel
- bakpoeder
- 3/4
- theelepel
- bakpoeder
- 2 theelepels kaneel (gemalen)
- 2 kopjes witte suiker
- 3/4 kopjes plantaardige olie (of canola-olie)
- 1/4 kop sojamelk (of andere
- zuivelvrije melkvervanger )
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 1/2 kopjes courgette (geraspt)
- Voor de Crumble Topping:
- 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
- 1/2 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 1/2 kop haver (snel koken)
- 1/4 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/4 kop
- soja margarine (verzacht)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Vet 4 mini-broodpannen licht in met zuivelvrije soja-margarine of olie. Opzij zetten. (Om 2 9 "x5" broden te maken: Verwarm de oven voor op 325 F en vet de pannen licht in.)
- Bereid het beslag voor. Meng in een grote mengkom het meel, zout, bakpoeder, bakpoeder en gemalen kaneel tot het goed gemengd is. Opzij zetten. In een andere kom meng je de suiker, olie, sojamelk en vanille-extract gedurende een minuut of twee tot het mengsel stroperig is en samenkomt. (Het zal nog steeds enigszins scheiden.) Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, samen met de helft van de geraspte courgette. Meng tot goed gecombineerd, en vouw vervolgens de resterende geraspte courgette in.
- Verdeel het beslag in de voorbereide broodpannen en vul de pannen ongeveer 3/4 van de volledige lengte.
- Als u de optie crumble topping gebruikt, strooi de topping gelijkmatig over het oppervlak van het beslag.
- Bak de broden. Voor de mini-broden: bak ongeveer 40 tot 45 minuten op 350 F, of tot de broden goudbruin zijn en een tandenstoker in het midden van een brood is geplaatst, schoon is. Voor 9 "x5" broden: bak op 325 F gedurende 70 tot 80 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de broden wordt gestoken schoon tevoorschijn komt. Laat broden (ongeacht de grootte) volledig afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad voordat u ze uit de pannen haalt.
Optioneel Crumble Topping
- Meng in een kleine kom de suiker, bloem, havermout en kaneel tot ze goed gemengd zijn.
- Snijd met je vingers of een banketbakker de zuivelvrije soja-margarine in tot het mengsel op grote kruimels lijkt.
- Gebruik deze om veganistische courgettebroodjes voor het bakken te toppen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 411 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 408 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |