Mijn vader heeft dit sojasausvinaigrette saladedressingsrecept uitgevonden, dus het is bekend geworden als papa's dressing in mijn familie. Het is gebaseerd op Dale's Steak Seasoning Sauce.
De dressing heeft een enorm stevige smaak, maar de consistentie is licht genoeg om babygreens aan te kleden. Babygroenten worden onvolwassen groenten geoogst wanneer ze slechts 15 tot 40 dagen oud zijn en als zodanig malser en hapklare.
In mijn familie houden we er vooral van om het toe te voegen aan groene salades met overgebleven gegrild vlees; of het nu rundvlees, kip, varkensvlees of lam is. Wanneer ik vlees grill, bak ik altijd meer dan ik nodig heb om te koken, zodat ik de salade de volgende dag kan gebruiken voor de lunch of als licht diner.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop plantaardige olie
- 4 theelepeltjes droge rode wijn (u kunt in plaats daarvan water gebruiken)
- 8 theelepels
- sojasaus
- 4 theelepeltjes rode wijn
- azijn
- 1 theelepel grond
- mosterd-
- 1 teentje geplette knoflook (of 1/4 afgerond theelepel knoflookpoeder)
- 1 theelepel gedroogd
- marjolein of oregano
- 1/4 afgeronde theelepel zwarte peper
- 2 spuitjes
- Tabasco saus
Hoe het te maken
- In een pot met een deksel, combineer alle ingrediënten, bedek de pot en schud goed.
- Laat de smaken een uurtje smelten voordat je ze gebruikt, schud ze dan krachtig en proef ze. Aanpassingen aanpassen, indien nodig.
- De dressing blijft een aantal maanden in de koelkast.
Dus wat is een vinaigrette?
Een vinaigrette is slechts een basisolie-azijncombinatie, meestal bereid met 3 delen olie op 1 deel azijn, zout en peper.
Elke olie kan worden gebruikt (olijf, walnoot, pompoen, sesam, enz.) En alle azijn (rode wijn, witte wijn, appelcider, balsamico enz.). Soms worden azijn en wijn gebruikt.
Dan worden dingen interessant. Specerijen, kruiden, sjalotten, uien, korrelige mosterd, maanzaad, sesamzaadjes en andere ingrediënten kunnen naar smaak of gril worden toegevoegd.
Een vinaigrette is een tijdelijke emulsie omdat de olie en azijn nooit volledig combineren. Zodra het een tijdje zit, scheidt het mengsel zich in zijn afzonderlijke lagen. Dus onthoud altijd om een vinaigrette krachtig te schudden voor gebruik.
Dit recept voor Aziatische vinaigrettes is een mooie draai aan sojasausverbanden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 72 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 329 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |