Dit heerlijke en eenvoudige gehaktbroodrecept past goed bij het zondagse diner. Voel je vrij om gewone ketchup te gebruiken om dit gerecht te bereiden, of, als je een beetje avontuurlijk bent, maak de optionele topping. Voor een smakelijke maaltijd, serveer het gehaktbrood met zelfgemaakte aardappelpuree en erwten en wortels of uw favoriete groenten.
Opmerking : de smaak van 85 procent mager rundergehakt is goed, maar 90 procent mager zou ook goed zijn. Het bakken van het gehaktbrood in een speciale gehaktbroodpan of op een rek zal helpen om wat overtollig vet weg te voeren. Als u geen van beide hebt, kunt u een brood in de vorm van een vrije vorm maken op een met folie bekleed omrand bakblik of een 9-bij-2-inch-bakblik.
Wat je nodig hebt
- Voor de optionele glazuur / topping:
- 4 eetlepels
- ketchup
- 4 eetlepels ahornsiroop (of honing)
- 2 eetlepels Dijon (of soortgelijke mosterd)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- Voor de Meatloaf:
- 2 pond gehakt
- 2 groot
- eieren (licht geslagen)
- 1/2 kopje melk
- 1 kop fijn droog
- broodkruimels (gewoon)
- 2 eetlepels gedroogde gehakte ui (of 1/2 kopje fijngehakte verse ui)
- 1 1/2 theelepeltjes
- hamburger kruiden (of 1 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper)
- 1/2 kop ketchup (plus meer voor topping, indien gewenst)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Spuit een 9-bij-5-bij-3-inch broodpan met anti-aanbakspray en zet apart.
- Als je de optionele topping in een kleine kom gebruikt, combineer dan 4 eetlepels ketchup, ahornsiroop, mosterd en Worcestershire tot ze goed gemengd zijn. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom rundergehakt, eieren, melk, broodkruimels, ui, kruiden en 1/2 kopje ketchup. Meng tot alles goed gemengd is en verpak het in de voorbereide broodvorm.
- Bak het gehaktbrood 1 uur en 10 minuten. Tap het overtollige vet voorzichtig af en giet het brood vervolgens bovenop met het optionele topping-mengsel of ongeveer 4 eetlepels ketchup. Bak 10 tot 15 minuten langer.
Meatloaf Tips
- Experimenteer met vleesmengsels in gehaktbrood. Terwijl rundvlees een uitstekende smaak geeft en goed bij elkaar blijft, zorgt het toevoegen van een portie mager gemalen varkensvlees voor sappigheid. Gemalen kalfsvlees voegt lichtheid toe aan een brood en gemalen kip of kalkoen vermindert het vet en de calorieën.
- Leg het gehaktbrood op de barbecue met geprepareerde barbecuesaus voordat het klaar is met bakken.
- Gebruik crackercrumbs of zachte broodkruimels in het gehaktbrood in plaats van fijne droge broodkruimels.
- Bekleed de broodpan met perkamentpapier of folie, zoals een slinger. Pak gewoon de uiteinden van het papier of de folie en til het gehaktbrood uit de pan als het klaar is.
- Bak het gehaktbrood in afzonderlijke muffinbekers. Gebruik voor elke muffinbeker ongeveer 1/4 kop gehaktbroodmengsel.
- Verpak het gehaktbroodmengsel in afzonderlijke geoliede ramekins en keer ze vervolgens om op een omrande bakplaat voor perfect gevormde individuele vleesgerechten.
- Gebruik in plaats van broodkruimels crushed cheese crackers in het vleesmengsel.
- Leg een gehaktbrood met reepjes spek voor het bakken, of voeg verkruimeld gekookt spek toe aan het vleesmengsel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 432 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 218 mg |
| Natrium | 958 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 39 g |