Breng de Baileys tevoorschijn! Wil je je snoep een beetje schoppen? Deze Irish Cream Fudge is een zachte witte chocolade toffeepudding verrijkt met Ierse roomlikeur. Het is perfect voor St. Patrick's Day, of wanneer je je fudge een beetje interessanter wilt maken!
Dit recept is gebaseerd op mijn favoriete recept voor witte chocoladezachte toffee , dat snel en gemakkelijk samenkomt. De toevoeging van Ierse roomlikeur geeft de toffees een diepere, rijkere smaak. Het wordt toegevoegd voordat de fudge wordt gekookt, zodat de meeste alcohol kookt en de smaak achter zich laat. We hebben opmerkingen onderaan het recept opgenomen voor het geval u een variatie wilt maken met minder alcohol of als u uw toffees een koffiesmaak wilt geven.
Wat je nodig hebt
- 4 Oz. boter
- 14 oz. suiker
- 4 fl. oz. zware room
- 2 fl. oz.
- Irish cream liqueur (zoals Bailey's)
- 1 theelepel. zout
- 12 oz. witte chocoladeschilfer (of fijngehakte witte chocolade)
- 7 oz. marshmallow cream
- 1 theelepel. vanille-extract
Hoe het te maken
- Bereid een 8x8-inch pan door hem te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Dit produceert een fudge van ongeveer 1 "dik. Als u een dunnere fudge verkiest, gebruik dan een 9x9 pan.
- Plaats de boter, suiker, room, Ierse roomlikeur en zout in een middelzware pan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en boter smelten.
- Blijf de fudge koken, en roer regelmatig, totdat het aan de kook raakt. Borstel de zijkanten van de pan af om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan.
- Eenmaal gekookt, doe er een suikerthermometer in en kook totdat hij op de thermometer 235 F (114 ° C) aangeeft.
- Eenmaal op de juiste temperatuur haal je de pan van het vuur en voeg je de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème toe.
- Roer krachtig totdat de chips en marshmallow crème zijn gesmolten en verwerkt. Breng de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de chips te smelten.
- Voeg de vanille toe en roer goed. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag.
- Laat het 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1-2 uur.
Om te serveren, snijd het in kleine stukjes van 1-inch. Bewaar Irish cream fudge in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
variaties
Als u een minder uitgesproken likeersmaak wilt, verlaag dan de likeur tot 2 eetlepels. en voeg een extra 2 eetlepels toe. van zware room. Als u bovendien een koffiesmaak wilt toevoegen aan uw fudge, kunt u 1 / 2-1 theelepel toevoegen. van oploskoffie of espressopoeder aan het fudge-mengsel voordat het aan de kook komt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 44 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |