Crème Gevulde Chocolade Eieren Recept

Als je dol bent op de populaire met room gevulde paaseieren, kun je je eigen huis maken! Deze creme-eieren zien eruit als normale chocolade-eieren van buitenaf, maar één bijt onthult een romige vloeibare vanille-vulling in het midden, compleet met een gele dooier!

Het geheim van het vloeibaar maken van de vulling is een ingrediënt dat invertase wordt genoemd. Invertase is een enzym dat geleidelijk suiker vloeibaar maakt, en je kunt meer te weten komen over wat het doet en waar het te krijgen is op deze invertasepagina . Het kan worden weggelaten zonder de smaak te beïnvloeden, maar uw centra hebben de textuur van zachte fondant in plaats van een romige vloeistof. Merk op dat je deze snoepjes ook minstens 5 dagen moet laten zitten om de invertase te laten werken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

1. Meng het water, de glucosestroop en de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost, bedek de pan en laat de suikerstroop 2-3 minuten koken.

2. Verwijder het deksel, plaats een suikerthermometer en blijf de siroop koken, zonder te roeren, totdat deze op 115 graden Celsius komt. Giet de fondant in een 9x13 pan, plaats de suikerthermometer en laat hem afkoelen, ongestoord, tot hij 120 ° Fahrenheit (49 ° C) bereikt.

3. Gebruik een gedempte plastic spatel of een houten lepel om de fondant in een figuur 8-patroon te creren of te bewerken. Schraap de fondant voortdurend in het midden, teken een figuur 8 en schraap hem vervolgens weer samen. In het begin zal de fondant heel helder en vloeibaar zijn, maar deze zal geleidelijk ondoorzichtig en romiger worden. Na 5-10 minuten wordt de fondant erg stijf, kruimelig en moeilijk te manipuleren. Als je een fotohandleiding van dit fondantvervaardigingsproces wilt zien, bekijk dan de stap-voor-stap handleiding om fondant te maken hier .

4. Zodra de fondant deze staat bereikt, bevochtig je handen en begin je hem te kneden in een balachtig brooddeeg. Terwijl je kneedt, begint het fondant samen te komen en wordt het zachter en gladder. Stop met kneden zodra je fondant een gladde bal zonder knobbeltjes is. Op dit punt kunt u de fondant enkele dagen pauzeren en in plasticfolie verpakken voordat u verder gaat met het recept.

5. Snijd de fondant in kleinere stukjes en plaats deze in een mengkom. Voeg het vanille-extract en de invertase toe en meng het tot de vloeistoffen zijn opgenomen. Het zal zacht en plakkerig zijn.

6. Neem ongeveer een kwart van de fondant (ongeveer vier ons) en kneed de gele voedselkleuring in tot je een heldere, eigeelkleur krijgt.

7. Rol de gele fondant in kleine balletjes ter grootte van een dubbeltje. Je zou ongeveer 16-18 kleine gele ballen moeten krijgen. Leg ze op een met folie bekleed bakblik en koel ze tot ze heel stevig zijn.

8. Zodra de gele ballen stevig zijn, rol je een grotere bal witte snoep en maak je deze plat in je handpalm.

Plaats de gele "dooier" in het midden van het ei "wit" en wikkel het wit rond de gele bal. Vorm het snoepje in een eivorm en plaats het terug op het met folie omhulde vel. Zodra al je eieren zijn gevormd, koel je het snoepgoed opnieuw totdat het stevig genoeg is om te dippen.

9. Smelt de chocoladesuikergoedcoating. Gebruik dompelhulpmiddelen of een vork, doop elk ei in de coating en plaats het terug op de met folie bedekte bakplaat. Laat de eieren op kamertemperatuur komen en controleer dan of ze volledig bedekt zijn met chocolade. Als er gaten in de coating zitten, kan de vulling er doorheen lekken, dus zorg ervoor dat u eventuele zwakke plekken oplost of de eieren opnieuw doopt totdat ze goed bedekt zijn met chocolade.

10. Plaats de eieren in een luchtdichte verpakking en laat ze minstens vijf dagen op kamertemperatuur staan ​​om de vulling vloeibaar te maken. Als je niet zo lang kunt wachten, zullen ze nog steeds een geweldige smaak van vanille-fondant hebben als je ze eet!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 251
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 1 mg
Natrium 11 mg
koolhydraten 38 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)