Shamrock Fudge is het perfecte snoepje voor St. Patrick's Day ! Het heeft een verfrissende muntachtige smaak, een felgroene kleur en is versierd met optionele-maar zeer aan te bevelen-snoep klavers! Deze fudge op basis van witte chocolade is gemakkelijk te maken, komt snel samen en is precies wat je nodig hebt voor een St. Patrick's Day-feest.
Wat je nodig hebt
- 4 ons ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 2 kopjes suiker
- 1/2 kop zware room
- 1/2 theelepel zout
- 12 ons witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
- 7 oz marshmallow cream
- 1 theelepel pepermunt extract
- 4 dalingen groene voedselkleuring (meer of minder zoals nodig)
- Optioneel: 1/2 kop groene snoepcoating
- Optioneel: gouden hagelslag
Hoe het te maken
- Bereid een pan van 9x9 inch voor door hem te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- Plaats de boter in een steelpan op middelhoog vuur en verwarm het tot het bijna gesmolten is. Voeg de room, het zout en de suiker toe aan de gesmolten boter. Roer af en toe terwijl de suiker smelt en het mengsel opwarmt.
- Blijf de fudge koken, af en toe roeren, tot het aan de kook komt. Eenmaal gekookt, voeg een suikerthermometer in en blijf koken en roer tot de thermometer 235 F (113 C) bereikt.
- Eenmaal op 235 F haal je de pan van het vuur en voeg je de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-crème toe. Roer krachtig totdat de spanen en room zijn gesmolten en verwerkt. Breng de fudge indien nodig gedurende korte tijd naar de hitte om de chips te smelten.
- Voeg het muntuittreksel en een paar dalingen van groene kleuring toe, en beweeg goed. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat het 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of in de koelkast gedurende 1-2 uur. Snijd de toffees in kleine vierkantjes om te serveren.
- Als u de Shamrock-decoraties wilt toevoegen, smelt u de groene snoepcoating in de magnetron en roert u na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Giet de gesmolten coating in een papieren conus (aanbevolen) of een plastic zak met een gat in de hoek geknipt. Leid een klaverbekvorm op de bovenkant van elk toffees vierkant. Om het gemakkelijk te maken, beschouw ik ze graag als drie harten verbonden in het midden, met een steel die uit de bodem komt. Hoewel de coating nog nat is, kunt u de klaver met een gouden sprenkel of met een suikerparel bedekken, als u dat wilt. Herhaal totdat alle stukken toffees snoep klavertjes hebben.
- Bewaar Shamrock Fudge in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 132 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |