Veganistische worteltaart is altijd een hit, en het is gemakkelijk te maken omdat de wortels voldoende vocht geven, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over het gebruik van en ei-vervanger als bindmiddel. Dit veganistische worteltaartrecept met volkorenmeel gebruikt dadels en sinaasappelsap voor een beetje zoetheid, zodat het geraffineerd suikervrij is. Ananassapconcentraat werkt ook goed in dit suikervrije carrot-cakerecept.
Het gebruik van volkorenmeel in deze veganistische cake maakt het een beetje zwaarder, maar worteltaart is sowieso niet altijd een heel lichte cake. Recept met dank aan Beverly Lynn Bennett van VeganChef.com.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes volkoren meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes water
- 1 1/4 kopjes data (gehakt)
- 1 kop rozijnen
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kop wortel (geraspt of versnipperd in een keukenmachine)
- 1/2 kopje walnoten (gehakt)
- 1/3 kopje bevroren sinaasappelsapconcentraat (ontdooid)
Hoe het te maken
- Meng eerst de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom en zet apart.
- Meng vervolgens het water, dadels, rozijnen, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat in een kleine pan. Breng dit mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het zachtjes 5 minuten sudderen, roer één of twee keer.
- Plaats vervolgens de geraspte of geraspte wortels in een kom en giet het hete water, de datum en het rozijnenmengsel er overheen en laat volledig afkoelen. Met deze stap kunnen de wortels wat zacht worden. Voeg vervolgens de gehakte walnoten en 1/3 kopje sinaasappelsapconcentraat toe aan het wortelmengsel en meng goed.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer goed om te combineren.
- Giet je wortelbeslag in een licht ingevette taartvorm.
- Bak je suikervrije volkoren wortelcake in een voorverwarmde oven op 375 graden gedurende 45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
- Laat de veganistische worteltaart na het afkoelen foezen met een suikervrije veganistische glazuur . Een roomkaasglazuur is traditioneel voor wortelcake. Probeer dit klassieke vegan romig kaas glazuur recept of dit oranje vegan romige kaas glazuur recept of, voor iets anders, probeer deze rauwe veganistische kokosboter en agave nectar glazuur recept . Genieten!
Meer Veganistische cake recepten :
- Vetarme chocolade appelmoes cake
- Lemon Poppy Seed Cake
- Easy Vegan gele cake
- Chocolade Spice Cake
- Ananas Dump Cake ondersteboven
- Easy Vegan Soda Cake
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 260 |
Totaal vet | 6 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 230 mg |
koolhydraten | 51 g |
Voedingsvezels | 6 g |
Eiwit | 6 g |