Dit crêpe-recept kan worden gebruikt voor het maken van zoete crêpes of hartige pannenkoeken. Het verschil is, als je zoete crêpes maakt, voeg je de suiker en vanille toe. Laat ze uit voor hartige pannenkoeken.
Een andere mogelijkheid voor hartige pannenkoeken is om wat gehakte verse kruiden toe te voegen aan het beslag.
Zie ook: Hoe crêpes te maken (en ook hoe bloem te meten )
Wat je nodig hebt
- 130 gram bloem (ongeveer 1 kopje, universeel)
- 2 eieren
- 1 kop volle melk
- ½ kopje water
- 3 eetlepels gesmolten boter
- ¼ theelepel Kosher zout (of ⅛ theelepel keukenzout)
- 1 eetlepel suiker (alleen voor zoete crêpes)
- 1 theelepel vanille-extract (alleen voor zoete crêpes)
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa, ongeveer 20 seconden. Het beslag moet redelijk dun en gietbaar zijn, maar toch romig.
- Laat het beslag nu 30 minuten in de koelkast rusten. Dit is een belangrijke stap.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag van 9 tot 12 inch op middelhoog vuur en voeg wat boter of olie toe, of spuit het gewoon in met een kookspray.
- Laat de pan ongeveer 30 seconden warm worden en giet dan een kleine hoeveelheid crêpebeslag op het midden van de pan. Ongeveer ¼ kopje tot ⅓ kopje moet de juiste hoeveelheid zijn voor de meeste pannen. Draai de pan rond, zodat het crêpebeslag de hele pan bedekt, tot aan de randen.
- Laat nu de crêpe ongeveer 30 seconden koken.
- Draai de crêpe om, laat het nog ongeveer 10 seconden koken en verwijder het dan naar een snijplank of bord.
- Blijf het proces herhalen totdat alle beslag is verdwenen en serveer ofwel de pannenkoeken heet of laat ze afkoelen terwijl ze vlak zijn en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 54 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |