Een zeer populaire snoep in het zuiden, goddelijkheid is gemaakt met witte suiker, glucosestroop en losgeklopt eiwit. Toevoegingen kunnen noten, kokosnoot, verschillende smaakstoffen en gekonfijt fruit omvatten.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1/2 kop water
- 2 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- 1 theelepel
- vanille-extract
- 1/2 tot 3/4 kopje pecannoten (gehakte of gesuikerde kersen voor vakantie)
Hoe het te maken
- Zorg ervoor dat je goddelijkheid op een droge dag maakt; snoep verhardt niet op een vochtige dag.
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, verwarm de suiker, het zout, de siroop en het water tot het kookpunt, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost.
- Zet de suikerthermometer op zijn plaats en ga verder met koken op middelhoog vuur, niet roeren, tot de temperatuur 266 F bereikt.
- Wanneer de temperatuur 260 F bereikt, slaat u het eiwit met een elektrische mixer op hoge snelheid, totdat zich stijve pieken vormen. Klop terwijl je klopt de hete siroop langzaam in de eiwitten.
- Klop ongeveer 2 tot 3 minuten, tot het mengsel niet glanzend is. Voeg vanille toe en draai naar lage snelheid.
- Blijf kloppen totdat het mengsel zijn vorm behoudt wanneer het van een lepel valt. Waarschijnlijk is het op dit moment te dik voor de mixer.
- Roer pecannoten of gehakte gesuikerde kersen erdoor met een houten lepel.
- Met een licht beboterde theelepel op waspapier laten vallen. Werk zo snel mogelijk. Als het mengsel te dik wordt om mee te werken, voeg dan een paar druppels water toe.
- Laten staan tot het droog is. Bewaar in goed afgesloten containers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 65 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)