Olijf tapenade is een dikke dip of spread die een consistentie kan hebben die lijkt op een dikke pesto, of zo glad als hummus, maar het is gemaakt van olijven, kappertjes, olijfolie, citroensap en kruiden.
Traditioneel is er altijd al olijftapenade gemaakt met wat ansjovis, maar wie wil vis en olijven in dezelfde hap eten? Yuck! Plus, met alle al sterke smaken van kalamata-olijven en kappertjes, wie heeft de ansjovis nodig? Dit recept bevat ook geroosterde rode paprika's, voor een lichte draai aan de gebruikelijke recepten voor olijven tapenades.
Probeer dit eenvoudige vegetarische en veganistische olijven tapenade recept voor een gastronomisch vegetarisch en veganistisch voorgerecht.
Scroll naar beneden voor meer visvrije recepten om olijftapenades te proeven.
Zie ook: Meer gastronomische vegetarische hapjes en maaltijden
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje kalamata-olijven (in plakjes)
- 1/2 kop rode paprika (geroosterd, fijngehakt)
- Optioneel: 1 eetl. kappertjes
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels. citroensap
- 1/4 theelepel. basilicum (gedroogd)
- 1/4 theelepel. peterselie (gedroogd)
- 1/4 theelepel. tijm (gedroogd)
- 2 eetlepels. olijfolie
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
Hoe het te maken
- Verwerk alle ingrediënten in een keukenmachine, pulserend net tot grof en fijngehakt. Smaak en smaak naar smaak aan te passen.
- Serveer je olijventapenade met crackers of toastpunten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 69 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 127 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |