Diepgevroren en gepoederde slagroompigmenten zijn handig en gaan lang mee, maar er gaat niets boven de smaak en textuur van verse, zelfgemaakte slagroom. Het is de perfecte topping voor peperkoek , verse aardbeien of aardbei shortcake , en het is de beste topping voor een heerlijke slagroomtaart . Het maakt ook een heerlijke vulling voor crème trekjes .
Wist je dat je slagroom kunt invriezen? Het enige wat je hoeft te doen is het kloppen, hopen of wegen van slagroom op een met bakpapier bekleed bakpapier laten vallen en dan bevriezen tot ze stevig zijn. Breng de opgeklopte roomheuvels over in een afsluitbare container of diepvrieszak en bewaar deze maximaal 3 maanden in de vriezer. Haal de bevroren terpen ongeveer 10 tot 15 minuten voordat u van plan bent te serveren uit de vriezer.
Het basisrecept voor gezoete slagroom is op smaak gebracht met suiker en vanille van banketbakkers, maar er zijn veel andere mogelijke smaken, kleuren en invoegtoepassingen. Hieronder het recept, vindt u een aantal handige voorbereidingstips en verschillende populaire slagroomvariaties.
Wat je nodig hebt
- 1 kop zware room (of slagroom, gekoeld) *
- 2 tot 4 eetlepels suiker voor banketbakkers
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- In een mengkom met een elektrische mixer, klop je de gekoelde room tot het bijna stijf is.
- Voeg de suiker en de vanille van de banketbakker toe; sla tot crème pieken vasthoudt.
- Smeer de slagroom over de top van de gekoelde taart of klodder op broodpudding, peperkoek, schoenmakers of andere desserts.
* Slagroom (of "light slagroom") bevat 30 tot 36% melkvet, terwijl zware room (of "zware slagroom") 36 tot 40% bevat.
Tips
- Eén kop slagroom of zware room levert 2 kopjes slagroom op.
- Banketbakkerssuiker bevat maizena dat helpt bij het stabiliseren van de slagroom. U kunt kristalsuiker gebruiken, bij voorkeur superfijne of bruine suiker, maar het zal de extra stabiliteit missen en kan enigszins korrelig blijven.
- Uw crème zal sneller kloppen als u de kom en de kloppers in de koelkast of vriezer laat afkoelen.
- Begin met het kloppen van de room op een lage of middel-lage snelheid en verhoog de snelheid als deze dikker wordt. Dit voorkomt spatten tot een minimum.
- Gebruik een kom die diep genoeg is om de room in volume te verdubbelen. Een diepe kom houdt ook spatten vast.
- Voeg geen suiker of smaakstoffen toe tot de crème dik is en zachte pieken begint te vormen.
- De crème niet overstemmen. Als zich vaste klontjes boter beginnen te vormen, ben je te ver gegaan.
variaties
- Maple Whipped Cream: laat de suiker en vanille weg en sla 3 eetlepels van de donkerste ahornsiroop in de room wanneer deze zachte pieken begint te vormen.
- Chocolade slagroom: leg 3 ons gehakte halfzoete chocolade in een middelgrote kom. In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer de room met 2 eetlepels poedersuiker. Breng de room aan de kook en giet het dan over de chocolade; roer tot een gladde massa. Koel het chocolade- en roommengsel in de koelkast tot het grondig is gekoeld. Breng het gekoelde mengsel over naar een grotere kom en sla het op tot zachte of stijve pieken.
- Gekruide slagroom: voeg 1/2 theelepel gemalen kaneel toe samen met de poedersuiker en smaakstof.
- Citrus slagroom: Vervang de smaakstof met ongeveer 1 eetlepel fijn geraspte citroen of sinaasappelschil.
- Lemon Curd Whipped Cream: Maak de slagroom met 1 eetlepel banketbakkerssuiker en laat de vanille weg. Wanneer zich stijve pieken vormen, klop je 3 eetlepels gekoelde citroenwrongel in de room.
- Likeuren: Vervang het aroma of voeg het toe met een eetlepel of twee van een gearomatiseerde likeur. Probeer likeur met koffiesmaak, amaretto (amandelsmaak), Cointreau of Grand Marnier (sinaasappel), Chambord (framboos), of een hazelnootlikeur, zoals Frangelico. De mogelijkheden zijn eindeloos!
- Op smaak gebrachte slagroom van koffie: voeg 2 theelepels instant espresso of koffiekorrels toe aan de room voor het kloppen en gebruik de grotere hoeveelheid (4 eetlepels) poedersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 34 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |