Pindakaaskoekjes zijn al lang een favoriet bij het gezin. Dit recept produceert klassiek, taai en lekker pindakaaskoekje. De koekjes worden geperst met een vork om de klassieke richels te maken.
Voor zachte en taaie koekjes, haal ze eruit als ze rond de randen bruin worden. Dompel ze in gesmolten chocolade!
Wat je nodig hebt
- 1 stok (1/2 kop) boter of margarine, verzacht
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kopje bruine suiker, verpakt
- 1/2 kop pindakaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/4 kopjes
- bloem, 5 3/4 ounces
- 1/4 theelepel zout
- ongeveer 2 eetlepels bloem of kristalsuiker voor dompelen en persen
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 375 F.
Vet bakplaten licht in of lijn ze af met bakpapier.
Klop de gegranuleerde en bruine suikers met de boter en pindakaas tot licht en luchtig. Klop het ei erdoor en roer de resterende ingrediënten erdoor.
Vorm het deeg in 1-inch ballen en leg ze op de voorbereide bakplaten. Druk de deegballen naar beneden met een vork gedompeld in bloem om richels in het midden te maken. Doop vorktanden in bloem of kristalsuiker voordat u op elk koekje drukt.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, of totdat ze rond de randen beginnen te bruinen.
Maakt ongeveer 2 1/2 tot 3 dozijn pindakaaskoekjes.
variaties
- Gebruik stevige pindakaas in de koekjes of vouw ongeveer 1/2 kopje gehakte pinda's in het beslag net voor het bakken.
- Peanut Butter Thumbprint Cookies: rol de koekjesdeegballetjes in suiker en leg ze op met bakpapier omzoomde bakplaat. Druk met je duim op een inspringing in elk cookie. Bak zoals aangegeven in het recept. Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, vult u de inkeping met ongeveer een halve theelepel jam of conserven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 448 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 749 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 11 g |