Dit is een basis taartgebakje gemaakt met gekoelde boter en bakvet. Doe de gesneden boter en het bakvet in de vriezer ongeveer 15 minuten voordat u de taart begint.
Het recept maakt genoeg voor één korst en kan gemakkelijk worden verdubbeld voor een taart met twee korsten of twee korsttaarten met één korst.
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter
- 2 eetlepels korter
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 3 tot 4 eetlepels water (ijskoud)
Hoe het te maken
- Snijd de boter en het bakvet in kleine stukjes en doe het in de vriezer gedurende 10 tot 15 minuten voordat je begint.
- Zeef de bloem en het zout in een mengkom; zift opnieuw. Snijd de gekoelde boter in en kort het in met een blender of twee messen tot het vet de grootte heeft van kleine erwten. Voeg 3 eetlepels ijswater toe en roer met een vork. Voeg meer ijswater toe, ongeveer 1/2 tot 1 theelepel tegelijk, tot het deeg aan elkaar begint te klonteren.
- Zodra het vochtig genoeg is om in een bal te verzamelen, vormt u het deeg in een platte schijf en wikkelt u het in plasticfolie. Koel gedurende minstens 30 minuten.
- Behandel het deeg zo min mogelijk. Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/8-inch. Het deeg moet ongeveer 1 1/2 inch groter zijn dan de taartplaat .
- Het recept maakt genoeg voor één korst. Verdubbel het recept voor een dubbele korsttaart of twee enkele korsttaarten.
Voor een blinde gebakken korst
- Als een recept een voorgebakken of geblindeerde korst vereist, lijn het deeg dan af met folie of bakpapier en vul het met taartgewichten of gedroogde bonen. Verwarm de oven voor op 400 F. Verlaag het vuur tot 375 F en bak de korst 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en folie en bak ongeveer 12 tot 15 minuten langer door.
- Leg ze op een rooster om ze af te koelen en vul ze dan als recepten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 155 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 178 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |