Graanstokken zijn een smakelijk en leuk alternatief voor muffins of maïsbrood. Deze Zuid-klassieker is geweldig bij elke stevige soep , stoofpot of bonenschotel . Dit recept maakt gebruik van gietijzeren maïs stokpannen, maar een muffinblik zal in een snuifje werken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes geel
- maïsmeel
- 1/2 kopje bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel suiker (indien gewenst)
- 1 ei (lichtgeklopt)
- 1 1/4 kopjes melk
- 1/4 kopje gesmolten boter (of plantaardige olie)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F. Vet de maïs in met olie en plaats in de oven terwijl je het beslag maakt.
- Meng in kom, maïsmeel, bloem, zout, bakpoeder en frisdrank; roer om te mengen. Als je je maisbrood een beetje zoeter vindt, voeg dan de 1 eetlepel suiker toe. Klop in een andere kom het ei, de melk en de gesmolten boter of olie; toevoegen aan droge ingrediënten, roeren net tot bevochtigd.
- Schep het beslag in de voorverwarmde maismestpan en vul elke vorm ongeveer 3/4 vol. Bak 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen en haal het voorzichtig uit de pan. Bestrijk eventueel met gesmolten boter. Maakt ongeveer 18 maïsstokken, of meer bij gebruik van een mini maisstaafpan.
- Als je geen maïskolfpan hebt, moet dit recept ongeveer 12 muffins bevatten, gebakken in ingevette of gespoten muffins (bakolie). Bak ongeveer 20 tot 25 minuten op dezelfde temperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 105 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 156 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |