Perzik Frambozenjam heeft een geweldige combinatie van smaken die de zoete smaak van de zomer elk moment van het jaar vastleggen. Verspreid deze jam op toast voor het ontbijt, of gebruik in recepten die oproep tot jam.
Deel potjes uit aan familie en vrienden als cadeau, maar zorg ervoor dat je er zelf een bewaart!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes pitloze frambozenpuree (van ongeveer 4 tot 4 halve kopjes frambozen)
- 2 kopjes fijngehakte perziken
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel fruit vers of ascorbinezuur
- 1 doos (1.75 ounces) fruitpectine in poedervorm
- 6 kopjes kristalsuiker
- 1/2 theelepel boter
Hoe het te maken
- Bereid het fruit, het werkgebied, de potten, de deksels en de kanner voor. Zie Potjes voorbereiden voor blussen en kokende waterverwerking .
- Combineer de puree en gehakte perziken in een grote, diepe roestvrijstalen of met email beklede (zonder chips) waterkoker. Roer het citroensap, fruit vers en pectine in poedervorm. Roer om te mengen en laat gedurende 10 minuten staan.
- Breng het fruitmengsel op hoog vuur aan de kook. Laat het mengsel 1 minuut koken. Voeg de suiker in één keer toe, en dan de boter. Roer om te mengen en terug te brengen tot een volledig rollende kook. Blijf koken gedurende 1 minuut. Verwijder van het vuur, schuim het schuim af en roer gedurende 1 minuut.
- Verwijder potjes uit het hete water en vul deze, zodat er 1/2-inch headspace overblijft. Veeg de randen af met een hete, vochtige papieren handdoek en plaats potjes met deksel. Schroef de banden vast tot aan de vingertoppen. Til de potten op en plaats ze in het hete inblikkende water en laat het rek zakken. Voeg indien nodig meer heet water toe om water op minimaal 1 inch boven de bovenkant van de potten te brengen. bedek de kanner en breng aan de kook. Zet het vuur lager tot een zacht maar stabiel kookpunt en laat het 10 minuten koken.
- Zet het vuur uit, verwijder de deksel en laat de potten 5 minuten in het water staan. Verwijder de potten om af te koelen. Laat de potten niet kantelen of draaien.