Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje maizena
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 theelepel zout
- 4 kopjes melk (gebroeid)
- 2 eieren (geslagen)
- 1 1/2 theelepels vanille
- 2 eetlepels margarine
- 1/2 theelepel kokosnootextract
- 1 kop kokosnoot (grof gesneden vers)
- 1 10 inch taartvorm (voorgebakken)
- 4 kopjes slagroom
Hoe het te maken
Combineer maïszetmeel, suiker en zout; goed mengen. Roer gebroeid melk geleidelijk in het mengsel van maizena. Breng aan de kook, voortdurend roeren, en kook gedurende twee minuten, of tot verdikt en glanzend. Voeg een kleine hoeveelheid van het hete mengsel toe aan de eieren en klop tot alles goed gemengd is. Keer terug om te pannen en te kloppen gedurende twee minuten op matig vuur tot een beetje verdikt, en zorg ervoor dat het mengsel niet schuift. Haal van het vuur en voeg vanille en margarine toe, meng tot een gladde massa.
Giet door de zeef om klonten uit te persen. Plaats plastic folie direct over het vullen; opzij zetten om af te koelen.
Voeg kokosnootextract en de helft van de kokosnoot toe aan de afgekoelde taartvulling. Giet het vullen in pastei schaal; chill. Smeer de slagroom over de taart en priem in het midden. Bestrooi met de resterende kokosnoot. Coconut cream pie-recept maakt een taart van 10 inch.
Meer recepten voor kokosnoottaarten
Coconut Custard Pie
Coconut Banana Cream Pie
Caramel Coconut Pie
Coconut Chess Pie
Geroosterde kokosnoot Pecan Pie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 355 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 134 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |