Er zijn veel recepten voor bloemkoolpizza korst die er zijn, meestal gepubliceerd op glutenvrije of low-carb websites en blogs. Maar hoe koos iemand welk recept voor bloemkoolkorst het beste voor hen is? Wat heeft de meeste smaak? Wat maakt elk recept anders? Of durven we zeggen, uniek?
We denken graag dat het onderstaande recept behoorlijk lekker en uniek is. Met de toevoeging van rode linzen - voor extra eiwitten en voedingsstoffen - denken we dat de gebruikelijke bloemkoolkorst een iets meer broodachtige textuur heeft.
Maar het is niet alleen de textuur waar we bananen overheen gaan. Het heeft een hartige smaak, knapperige randen en een dunne textuur die bij het snijden samenhoudt. Neem ons niet gewoon op ons woord. Probeer het zelf!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloemkool (geraspt of fijngehakt)
- 1 ei
- 1 kop mozzarella kaas (geraspt)
- 1/4 kopje parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/2 kop gekookte rode linzen (gekookt en gekoeld)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F
- Bekleed een bakplaat of pizzasteen met een siliconen bakmat of een geolied stukje bakpapier.
- Bak de bloemkool gedurende 6 tot 8 minuten in de magnetron. De bloemkool moet zacht maar niet bruin en verschrompeld zijn. Laat de bloemkool afkoelen.
- Meng in een grote kom het ei, de kaas en de linzen. Roer de bloemkool erdoor en pureer het in het mengsel tot er vochtig deeg ontstaat.
- Leg het deeg op je gevoerde bakvorm en druk het voorzichtig in een platte cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Leg een stuk perkamentpapier over het deeg en gebruik een deegroller om het voorzichtig uit te rollen in een dunne cirkel van 10 inch breed. Als je geen perkamentpapier hebt, gebruik je je handen om het deeg voorzichtig in een korst te drukken.
- Bak de korst gedurende 15 minuten
- Verwijder de korst uit de oven en voeg je bovenste laagjes toe. Saus, meer kaas, olijven, salami of prosciutto, ui, enz ... Deze korst kan vochtig worden als de saus te waterig is, dus gebruik een dikke pizzasaus en spreid deze alleen uit op een dunne laag (ongeveer 1/4 tot 1 / 2 kopjes).
- Zet de pizza terug in de oven en bak nog eens 8 tot 12 minuten totdat de toppings zijn verhit en de korst knapperig is rond de randen.
Tips voor recepten:
- Hak de bloemkool fijn, rasp deze met de hand op een doosrasp of snijd hem in kleine stukjes en snijd hem fijn in een keukenmachine. De textuur van de geraspte / gehakte bloemkool moet op kleine rijstkorrels lijken.
- Door de magnetron in de geraspte bloemkool te koken, wordt het iets gekookt en wordt het ook gedroogd zodat de korst niet te vochtig wordt.
- De kaas voegt veel zout toe aan deze korst, dus voeg geen extra zout toe.
- Om rode linzen te koken voor dit recept (en wat overgebleven te hebben):
- Was de linzen door er veel water overheen te spoelen in een vergiet of spoel ze in een kom met water (laat uitlekken en voeg dan meerdere keren vers water toe). Pluk de linzen door en gooi alles weg wat niet op een linze lijkt, zoals kleine stenen, stro of ander puin.
- Neem 2 kopjes water (voeg zout NIET het water toe) aan de kook en voeg 1 kop linzen toe. Zet het vuur laag en laat heel zachtjes sudderen. Kook onafgedekt gedurende 15 tot 20 minuten. De linzen zijn klaar als ze zacht maar niet helemaal papperig zijn. Voeg indien nodig water toe terwijl de linzen koken, om er zeker van te zijn dat ze altijd net met water zijn bedekt.
- Trek al het resterende water uit de edele linzen .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 336 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 240 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 32 g |