Geen Britse kerst zou hetzelfde zijn zonder de traditionele en favoriete kerstpudding. Er zijn verschillende sauzen die goed werken met de pudding, waaronder deze heerlijke, de meest traditionele van allemaal, Brandy Sauce. De Christmas Pudding werkt heel goed met een booze, rijke saus die een perfecte balans is tussen de pudding. Gebruik altijd dezelfde likeur in de saus die je in je pudding hebt om het beste huwelijk van smaken te krijgen.
Je kunt, als je dat liever hebt, Rum vervangen voor de Brandy, het is een kwestie van smaak en wat je in je pudding hebt. Klassiek is Brandy echter de smaak. Welke je ook kiest, beide zijn ook heerlijk.
Deze Brandy-sausrecept is zo gemakkelijk te maken en kan ook een dag of twee van tevoren worden gemaakt en gekoeld en vervolgens eenvoudig worden opgewarmd als de pudding klaar is. Als je het echt leuk vindt met een kick, voeg dan een extra scheut likeur toe vlak voor het serveren - alleen voor de volwassenen.
Wat je nodig hebt
- 2 oz./55 g. boter
- 2 oz./55 g. meel
- 1 pint / 470 ml. melk
- 2 oz./55 g. fijne / basterdsuiker
- 5 eetlepels cognac of cognac
Hoe het te maken
- In een steelpan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur de boter voorzichtig smelten. Voeg als gesmolten de bloem toe en roer snel om een dikke, gladde pasta te creëren. Kook gedurende 1 minuut en zorg ervoor dat u niet verbrandt.
- Voeg met een handmelk langzaam de melk toe en roer krachtig. Blijf kloppen tot een dikke, zachte saus ontstaat. Dit duurt 3 - 5 minuten. Zorg ervoor dat de hitte niet te hoog is of dat de saus kan verbranden.
- Zodra de saus is gevormd, voeg je de suiker toe en klop je nog een beetje tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
- Voeg als laatste de cognac of cognac toe en klop zachtjes in de saus. De saus kan vervolgens worden gekoeld en een paar dagen in de koelkast worden bewaard, dus goed voor de toekomst.
- Op eerste kerstdag eenvoudig opwarmen op de kookplaat of in de magnetron. Voeg een kleine druppel cognac of cognac toe om de smaak op te fleuren. Dien niet voor kinderen. Als je kinderen hebt tijdens de lunch, bied ze custard, ijs of maak een eenvoudige witte saus.
- Als je eenmaal je pudding hebt gevlamd, dien je het over de pudding.
Notities: Restjes saus, net zoals de pudding heel goed opwarmt en een geweldige traktatie op tweede kerstdag. Verwarm de saus eenvoudig in een pan op de kookplaat of in de magnetron. Zorg ervoor dat je niet verbrandt.
Deze saus hoeft niet alleen te worden bewaard voor de kerstfestiviteiten. Het is een goede basis zoete, witte saus en werkt goed met veel smaakstoffen, zowel alcoholisch als niet-alcoholisch.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 219 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 169 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |