Een van onze must-have-keukenitems zijn de "Shot Top" cupcake-infusers van Wilton. Met de slogan " Cupcakes zijn mijn cocktails ", hoe kun je fout gaan!
Wilton heeft een manier gevonden om een scheut leuk aan je cupcakes toe te voegen. De sleutel is de "shot top". Het enige wat je hoeft te doen is het einde knip, vul met je favoriete drank en pers het in je cupcake. Denk er eens over - de mogelijkheden zijn eindeloos. Chocolade cupcakes met een uitbarsting van rode wijn, oudejaars cupcakes met een vleugje champagne, of zelfs Lemon Drop Cupcakes met een extra shot wodka! (u kunt natuurlijk altijd de 'Shot Top'-infusers gebruiken om niet-alcoholische smaakversterkers en vruchtensap toe te voegen.)
Dit recept is perfect voor een aanstaande Cinco de Mayo-feest . De cupcakes worden bereid met Margarita-mix en er is een vleugje tequila in de glazuur. De cupcakes worden vervolgens doordrenkt met een extra boost tequila om het feest echt van start te laten gaan! Zelfs de suikerrand rondom de cupcakes bootst de gezouten rand rond een Margarita-glas na. Garneer met een limoenwig bovenop en geniet ervan!
Wat je nodig hebt
- Voor Cupcakes:
- 1 16,5 oz. doos cake mix (wit)
- 1 10 oz. kan Margarita mix (bevroren concentraat, ontdooid)
- 3 eiwitten
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- 1 eetl. limoen zest
- Voor ijsvorming:
- 1/2 kop plantaardig bakvet (vast)
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1/2 theel. limoenschil (plus extra voor garnering)
- 4 kopjes suiker banketbakkers
- 2 eetlepels. Tequila
- Garnering: suiker (groen schuren voor besprenkeling op de rand van cupcakes)
- Extra shot infusie:
- 1 1/2 kopjes
- Tequila
- 24 Wilton Shot Tops Infusers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid het muffinblikje voor door het te vullen met bakvormpjes.
- In de mengkom van een standaardmenger, combineer cakemix, Margarita-mix, eiwit, olie en limoenschil. Mix gedurende 30 seconden op laag, vervolgens medium gedurende 2 minuten. Schep het beslag in de vorm van de vormpjes en vul deze ongeveer 2/3 vol.
- Bak 22 tot 24 minuten of totdat een geplaatste tandenstoker er schoon uitziet. Koel in pannen gedurende 5 minuten, haal het dan uit de pannen en laat het volledig afkoelen voordat het glaceert.
- Voor icing, beat bakvet, boter en limoenschil met mixer tot een gladde massa. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 kop per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Voeg tequila toe en sla tot het licht en luchtig is.
- Versier de glazuur op cupcakes . Strooi groene schuursuiker rond de rand van de cupcakes en garneer met extra limoenrasp.
- Snijd een kleine opening aan het uiteinde van de Shot Tops Infuser. Plaats de gesneden opening in de tequila en knijp in de bovenkant om te vullen. Steek het gesneden uiteinde in de cupcakes. Als u klaar bent om te eten, knijpt u opnieuw de bovenkant van de Shot Tops Infuser in om cake met tequila te laten trekken.