Crock Pot of Skillet Varkenskoteletten en Rijst

Serveer deze goed gekruide karbonade en rijstmaaltijd met de optionele bevroren erwten of gebruik de favoriete groenten van uw familie. Of je de crock-pot gebruikt of sneller maakt in je vertrouwde koekenpan, het gerecht zal niet teleurstellen.

Omgezette rijst - ook wel parboiled rijst genoemd - houdt iets beter stand dan gewone langkorrelige rijst in de crock-pot. Om ervoor te zorgen dat de rijst niet te gaar en papperig is, controleert u de rijst na ongeveer 4 uur. Een bruine en wilde rijstmelange is een andere uitstekende keuze voor dit recept voor textuur en smaak. Voeg gerust ongeveer 1 kop gesneden champignons toe aan de koekenpan met de ui, of voeg een kan of pot (uitgelekt) gesneden champignons toe

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 pond vleeskoteletten zonder botten (1/2-inch tot 3/4-inch dikte)
• Kosjer zout en zwarte peper
• 1 middelgrote ui
• 1 grote teentje knoflook
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 1/4 kopjes rijst (omgezet)
• 2 theelepels gedroogde peterselie
• 1 3/4 kop
• kippenbouillon
• Optioneel: 1 1/2 kopjes diepvrieserwten (ontdooid)

Hoe het te maken

Crock Pot

1. Pat de karbonades met papieren handdoeken om te drogen. Bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
2. Schil de ui en snijd deze in stukjes van 1/2-inch.
3. Pel de knoflook en hak deze fijn.
4. Gooi de varkenskoteletten met bloem.
5. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet en glinsterend is, voeg dan de karbonades toe en bak ze aan elke kant ongeveer 2 tot 3 minuten bruin. Verwijder het varkensvlees op een bord en zet apart.

1. Voeg de gehakte uien toe aan de koekenpan; blijf koken tot de ui doorschijnend is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
2. Plaats de rijst in de slowcooker en bestrooi met peterselie. Leg het varkensvlees, de uien en de knoflook op de rijst.
3. Giet de kippenbouillon in de hete koekenpan en roer om de gebruinde stukjes van de bodem van de pan los te maken. Giet de bouillon over het varkensvlees en rijst in de slowcooker.
4. Dek af en kook op laag gedurende ongeveer 4 tot 6 uur, of tot de rijst gaar is.
5. Voeg de ontdooide groene erwten toe ongeveer 30 minuten voordat het gerecht klaar is (indien gebruikt).

Skillet-methode

1. Volg stap 1 tot en met 6 hierboven.
2. Voeg de rijst en peterselie toe aan de koekenpan met de uien en bedek met de karbonades. Voeg de kippenbouillon toe aan de koekenpan samen met 1/2 kopje water of meer bouillon.
3. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Voeg de bevroren erwten toe ongeveer 5 minuten voordat het gerecht klaar is (indien gebruikt).

Tips

• Je kunt de rijst apart koken als je dat wilt. Kook het op de kookplaat ongeveer 25 tot 30 minuten voordat het varkensvlees klaar is. Voeg ongeveer 1/2 kop van de kippenbouillon toe aan het varkensvlees in de slowcooker en kook de rijst in een combinatie van de resterende 1 1/4 kopjes kippenbouillon en 1 1/4 kopjes water of meer bouillon.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	874
Totaal vet	30 g
Verzadigd vet	10 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	148 mg
Natrium	749 mg
koolhydraten	88 g
Voedingsvezels	8 g
Eiwit	60 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)