Blueberry Cheesecake Fudge is als een kleine hap cheesecake in fudge-vorm! Een crème kaasbasis, bezaaid met gedroogde bosbessen, zit bovenop een Graham cracker korst in dit mooie, smakelijke fudge recept.
Je kunt andere gedroogde vruchten vervangen voor de bosbessen, maar gebruik geen vers of bevroren fruit, omdat het vocht de fudge zal ruïneren. Je kunt ook de graham cracker-laag weglaten om dingen te vereenvoudigen. Probeer deze fudge in kleine partjes te serveren om ECHT op cheesecake te lijken!
Wat je nodig hebt
- 6 vellen graham crackers
- 8 ons roomkaas (verzacht tot kamertemperatuur, gedeeld gebruik)
- 2,5 kopjes plus 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 3 kopjes miniatuur marshmallows
- 1 (12 ounces) zak witte chocoladeschilfers
- 1/2 stok (2 ons) boter
- 1 kopje bosbessen (gedroogd)
- 2 theelepel vanille-extract
- 2/3 kopje verdampte melk
Hoe het te maken
1. Maak een 9x9-pan klaar door deze in te vouwen met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Plaats de crackers van Graham in een keukenmachine of blender en mix tot je heel fijne kruimels hebt. Voeg twee eetlepels kristalsuiker en 1,5 ounce verzachte roomkaas toe en pulseer tot het mengsel begint samen te komen en er kruimelig uitziet. Het moet bij elkaar blijven als je het in je hand knijpt, maar het mag niet te vochtig of plakkerig zijn.
Druk het crackermengsel van Graham in een dunne, gelijkmatige laag op de bodem van de voorbereide pan. Maak je geen zorgen als het te droog lijkt om een stevige korst te vormen - de laag fudge er bovenop lost dat probleem op.
3. Plaats de suiker, boter, verdampte melk en miniatuur marshmallows in een grote pan op middelhoog vuur. Roer tot de boter smelt en de suiker oplost. Breng het mengsel aan de kook en roer regelmatig.
4. Na het koken constant blijven roeren en vijf minuten roeren. Verwijder na vijf minuten de pan van het vuur en roer de resterende 6,5 gram roomkaas en de witte chocoladeschilfers erdoor. Mix tot de fudge helemaal glad en vrij van klonten is. Als de witte chocoladeschilfers niet gemakkelijk oplossen, breng de pan dan even aan de hitte terug en roer het vuur over tot ze smelten.
5. Voeg de gedroogde bosbessen en vanille toe aan de fudge en roer tot ze goed gemengd zijn. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Koel de fudge tot het is ingesteld, ten minste 4 uur.
6. Verwijder na het plaatsen de fudge uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Snijd de fudge in kleine vierkanten van één inch om te serveren. Bewaren Blueberry Cheesecake Fudge in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week, en op kamertemperatuur te brengen voor het opdienen.
Klik hier om alle Cream Cheese-snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 21 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |