Deze ouderwetse appelkoekjes zijn gemaakt met zure room, rozijnen en boter, waardoor ze hun heerlijke smaak en textuur hebben.
Dit zijn de cookies waar onze grootouders van hielden, en de koekjes waar velen van ons mee zijn opgegroeid. Ze zijn ook veelzijdig; voeg gedroogde veenbessen toe om de rozijnen te vervangen. Of vouw ongeveer 1/2 kopje gehakte walnoten in het laatste beslag.
Er zijn geen kruiden in deze koekjes, maar een beetje kaneelsuiker dat over de bladen wordt gesprenkeld voordat het zou worden gebakken, zou een mooie finishing touch geven. Of voeg 1 theelepel kaneel en een scheut nootmuskaat toe aan het beslag samen met het bloemmengsel. Bekijk meer mogelijke variaties en enkele optionele ijsvormingideeën onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter, verzacht
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden, 7 ons
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje zure room
- 1/2 kop rozijnen
- 1 kopje fijngehakte ongeschilde appels
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 375 ° F (190 ° C / gas 5). Vet een bakplaat in of bekleed deze met bakpapier of een siliconen bakmat.
Meng in een mengkom met een elektrische mixer de zachte boter met de gegranuleerde en bruine suikers tot ze licht en luchtig zijn. Klop het ei en de vanille erdoor.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, soda en zout. Roer met een garde om goed te mengen.
Voeg het bloemmengsel toe aan het afgeroomde mengsel afwisselend met zure room, kloppend na elke toevoeging.
Roer de rozijnen en gehakte appels erdoor.
Laat het koekjesdeeg door theelepeltjes op de voorbereide bakplaat vallen.
Bak op 375 ° gedurende 12 tot 15 minuten.
Maakt ongeveer 3 dozijn appelkoekjes.
Variaties en Icing-ideeën
- Cranberry Apple Cookies - Vervang gedroogde cranberries of craisins voor de rozijnen.
- Apple Raisin Nut Cookies - Voeg 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten samen met de appels en rozijnen toe.
- Orange Icing - Combineer 1 kopjes poedersuiker met 1 eetlepel gesmolten boter en ongeveer 2 eetlepels sinaasappelsapconcentraat of gewone sinaasappelsap. Voeg zo nodig meer poedersuiker toe om een druilerige consistentie te maken.
- Vanille Icing - Combineer 1 kopje poedersuiker met 1 eetlepel gesmolten boter, 1/2 theelepel vanille-extract en 1 tot 2 eetlepels heet water.
- Caramel Icing - Combineer 3/4 kop poedersuiker met 2 eetlepels karamelijsaus, 1 eetlepel boter en voldoende melk om het dun genoeg te maken om over de koekjes te morsen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Pompoenkoekjes met walnoten of pecannoten
Cowboykoekjes met chocoladeschilfers
Favoriete Jam Filled Thumbprint Cookies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 121 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |